Słowo entrée (wymawiane "ON-TAC") w sztuce kulinarnej może być mylące, ponieważ jest to jedno z tych słów, które oznacza dokładne przeciwieństwo w niektórych częściach świata, co oznacza w innych częściach. W Stanach Zjednoczonych słowo entrée jest często używane do oznaczenia części posiłku, który można uznać za danie główne. W innych miejscach, szczególnie w Europie, nierzadko słyszy się słowo entrée oznaczające przystawkę, pierwsze danie lub przystawkę.
W większości przypadków to zamieszanie nie jest zbyt poważne, chyba że zamawiasz w restauracji w kraju, w którym słowo entrée oznacza przeciwieństwo tego, co Twoim zdaniem oznacza. W takim przypadku możesz otrzymać starter jako danie główne lub odwrotnie.
Wykonaj następujące zdanie, na przykład:
"Dla mojego dania, będę miał ślimaki".
W Stanach Zjednoczonych, mówiąc to zdanie, dostaniecie ślimaki jako danie główne. We Francji lub w Monako dostaniecie ślimaki jako przystawkę.
Jeśli nie masz pewności, zawsze możesz podać "danie główne" lub "przystawkę", a nie danie główne, aby było jasne. Lub "pierwszy kurs" i "drugi kurs".
Steakhouse Entrées
Aby dodać jeszcze więcej zamieszania do zamawiania jedzenia, słowo entrée może również odnosić się do białka (lub inaczej centralnego) składnika potrawy, w przeciwieństwie do jej dodatków.
Na przykład niektóre steakhouse'y pozwalają patronom wybierać spośród różnych kawałków steku, takich jak żeberka , nowojorski pasek lub porterhouse , a jakikolwiek stek, który wybiera danie, jest daniem głównym.
Następnie klienci wybierają oddzielnie dodatki lub przystawki, takie jak pieczone ziemniaki lub wybór warzyw. Stek sam w sobie jest entrée, a ziemniaki i warzywa są bokami. W takich przypadkach menu zostało zazwyczaj zaaranżowane, aby oznaczać, że mięso należy uznać za przystawkę.
Dalsze zamieszanie w definicjach
Słowo entrée w języku francuskim oznacza początek. W jaki sposób użycie słowa oznaczało, co to właściwie oznacza, a także przeciwieństwo jego znaczenia? Wyjaśnienie wynika z tradycyjnego francuskiego obiadu. Pierwsze danie zazwyczaj będzie zupą, a następnie kursem pośrednim, zazwyczaj jakimś rodzajem ryb lub skorupiaków.
Po akwarium pojawiłoby się danie główne, które może zawierać drób, homar lub nawet zimny produkt, taki jak galareta , chaud-froid lub pasztet. Wędkowanie z mięsa, takie jak pieczeń wołowa lub jagnięcina, odbywało się po przystawce, a danie mięsne zawsze było gorące. Za nimi podążały warzywa, przystawki i słodycze.
Tak więc słowo entrée odnosiło się do trzeciego kursu klasycznego menu, ustanawiając klasyczny przypadek dezorientacji. Odwagi jednak. Personel wielu europejskich restauracji, szczególnie tych, które zaspokajają potrzeby gości, pomoże ci, jeśli będziesz wydawać się zdezorientowany. Po prostu zapytaj.