Wybieraj chrupiące, pyszne, brązowe kawałki, które znajdziesz na pieczonych lub grillowanych szparagach bez podgrzewania piekarnika lub grilla. Pieczone szparagi są smaczne, szybkie i nie mogą być łatwiejsze. Gorąca patelnia, odrobina oliwy i szczelnie przylegająca pokrywka, aby utrzymać ciepło i pomóc równomiernie gotować szparagi, są wszystkim, czego potrzebujesz (cóż, będziesz potrzebował również szparagów!). Ulepsz ładnie zrumienione, ale trawiasto zielone szparagi, posypane solą o dużej ziarnistości, fleur de sel lub inną fantazyjną solą, jaką masz w kredensie.
Chcesz go podnieść nieco więcej? Sprawdź zmiany poniżej.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek szparagów
- 2 łyżeczki
- oliwa z oliwek , olej z pestek winogron lub inny olej spożywczy
- Drobna sól morska do smaku
- Sok z cytryny lub skórka do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Przycinanie szparagów poprzez trzaskanie lub obieranie włóczni. *
- Podgrzej dużą patelnię szczelnie pasującą pokrywką na średnio wysoką temperaturę. Gdy jest gorąco, dodaj olej. Wiruj olej na patelni, aby go pokryć.
- Dodaj przycięte szparagi do garnka. Powinien skwierczeć, gdy uderzy w gorącą powierzchnię. Przykryj i gotuj, potrząsając patelnią od czasu do czasu, aż szparagi będą rumiane i delikatne, 5 do 10 minut.
- Posyp solą i / lub sokiem z cytryny lub skórką do smaku. Podawaj na gorąco lub na ciepło.
Wariacje
Chcesz wymyślić ten super prosty przepis? Oto kilka pomysłów:
- Dollop na grubym mlecznym jogurcie greckim, a następnie skropcie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (dodałem kilka miksów świeżo zmielonego czarnego pieprzu do mieszanki, ale to ja)
- Zetrzeć na pecorino lub innym twardym owczym serze (to jest bardzo smaczne z odrobiną skórki z cytryny)
- Podawać z domową aioli , czosnkowym francuskim majonezem lub lekko przyprawionym kuzynem, rouille
- Zamień go prawie w lekki posiłek, dodając szparagi jajkiem
- Podawaj szparagi z daniem z sosem ponzu do zanurzania (fajnie jest pozwolić ludziom jeść szparagi rękami, prawie tak jakby włócznie były marchewkami)
- Rozpuść półmisek z szaszłykami w panierce z garścią (tak, garstka) posiekanego kopru, aby uzyskać prawdziwy przypływ świeżego wiosennego posmaku; mieszanka pietruszki, kopru i mięty też jest przyjemna
* Aby zatrzasnąć szparagi, przytrzymaj włócznię na każdym końcu i zegnij włócznię, aż się złamie; odłamie się w punkcie, w którym staje się zdrewniały. Aby obrać szparagi, odetnij wszelkie wysuszone końce i użyj obieraczki do warzyw, aby obrać dolną połowę każdej włóczni. Przyciąganie jest szybsze; obierania daje więcej jadalnych szparagów i mniej odpadów, ale zdecydowanie zajmuje więcej czasu. Aby uzyskać bardziej szczegółowe instrukcje, zobacz Jak przyciąć szparagi lub jak obrać szparagi .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 27 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |