Ponieważ szynka piknikowa nie jest prawdziwą szynką, ponieważ pochodzi od ramienia zwierzęcia, a nie od tylnej nogi. Smak wędzonego łopatki jest jednak bardzo podobny do szynki i stanowi doskonały wybór na świąteczny posiłek.
Nieskomplikowana glazura z brązowego cukru i marmolady sprawia, że to wędzone ramię wieprzowe - znane również jako sznurek piknikowy - jest łatwe i smaczne.
Przygotuj to aromatyczne wędzone ramię na weekendowy posiłek lub specjalną świąteczną kolację. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami i zieloną fasolą lub twoimi ulubionymi bocznymi warzywami, a także z plastrami ananasa lub zapiekanki z ananasa .
Co będziesz potrzebował
- 1 wędzone ramię wieprzowe (szynka piknikowa, około 5 do 7 funtów)
- 1 średnia marchewka (pokrojona na kawałki)
- 1 duża cebula (pokrojona na kawałki)
- 1 żebro selera (pokrojone na kawałki)
- 1
- liść laurowy
- Do Marmalade Glaze:
- 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru (pakowane)
- 1/4 szklanki pomarańczowej marmolady
- 1 łyżeczka suchej musztardy
Jak to zrobić
Umieść wędzone łopatki w dużym holenderskim piekarniku lub garnuszku, grubą stroną do góry; przykryj zimną wodą.
Umieścić garnek na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia; dodać marchew, cebulę, seler i liść laurowy. Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2 1/2 do 3 godzin.
Umieść kosz w płytkiej, wyłożonej folią brytfannie. Podgrzać piekarnik do 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
Usuń mięso z bulionu. Za pomocą ostrego noża usuń skórkę.
Skórka to gruba zewnętrzna powłoka na ramieniu. Ułóż mięso, tłustą stroną do góry, na ruszcie w przygotowanej brytfannie. Zdobądź tłuszcz w dekoracyjnym, diamentowym wzorze.
Połącz brązowy cukier, marmoladę i suchy proszek musztardy w misce i dobrze wymieszaj. Rozprowadź glazurę nad naciętą powierzchnią.
Piecz wędzone łopatki we wstępnie rozgrzanym przez około 20 do 30 minut.
Serwuje od 6 do 8 resztek.
Może ci się spodobać również
Przeszklone wędzone ramię (szynka piknikowa)
Wędzona szynka piknikowa z miodową glazurą Dijon
Dziesięć najlepszych przepisów na pieczone szynki
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 687 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sód | 4,593 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 71 g |