Czy kolor żywności może wpłynąć na Twoje zdrowie?
Chińczycy wierzą, że jesteśmy otoczeni pięcioma polami energetycznymi lub pięcioma różnymi rodzajami "chi" (氣). Są one również nazywane "pięcioma żywiołami" i odgrywają ważną rolę we wszystkich aspektach chińskiej kultury, w tym w sposobie, w jaki ludzie jedzą. Ta teoria mówi, że jeśli te pięć elementów zostanie zmienionych lub przeniesionych, może to poważnie wpłynąć na los osoby.
"Pięć elementów" (五行) jest również znanych jako pięć czynników, pięć faz, pięć ruchów, pięć sił, pięć procesów i pięć planet.
Jeśli pojęcie yin i yang stanowi centrum chińskiej kultury, to teoria "pięciu żywiołów" powinna być traktowana jako kamień węgielny. Ale czym właściwie są pięć elementów chińskiej kuchni i jak odegrają rolę w kuchni chińskiej?
Teoria pięciu elementów
Pięć pierwiastków to: metal (金), drewno (木), woda (水), ogień (火) i ziemia (土). Chińczycy wykorzystują tę teorię pięciu elementów do wielu rzeczy, od interakcji między narządami wewnętrznymi a polityką, po chińską medycynę, po gotowanie i jedzenie.
To tak, jakby znaleźć idealną równowagę yin i yang, chodzi o to, aby znaleźć idealną równowagę między pięcioma żywiołami. Istnieją dwie główne relacje między tymi pięcioma elementami. Jeden nazywa się "wspólnym pokoleniem (相 生)", a drugi nazywa się "wzajemnym pokonywaniem (相 剋)".
Przykłady wzajemnego generowania:
- Drewno wzmocniło ogień.
- Ogień spowodował Ziemię (popiół).
- Ziemia zawierała i niosła Metal.
- Metal poprawił jakość wody.
- Woda pomaga drzewu rosnąć.
Przykład wzajemnego pokonywania:
- Ziemia może zatrzymać wodę.
- Woda może zatrzymać ogień.
- Ogień może stopić metal.
- Metal może ciąć drewno.
- Drewno może pochłaniać Ziemię.
Aby dać przykład z natury, roślina (drewno) rośnie, gdy jest podana woda. Po spaleniu drewno rodzi ogień, a spalone popioły następnie wracają na ziemię.
Pięć elementów w kuchni chińskiej
Chińscy zielarze i lekarze uważają, że aby właściwie leczyć pacjenta, trzeba znać stan pięciu elementów w jego ciele. Wszelkie niedobory lub nadwyżki pierwiastka mogą prowadzić do choroby.
Pięć elementów reprezentuje również nasze pięć głównych narządów: płuca (metal), wątroba (drewno), nerka (woda), serce (ogień) i śledziona (ziemia). Pięć elementów reprezentuje również pięć różnych kolorów: biały (metal), zielony (drewno), czarny / niebieski (woda), czerwony (ogień) i żółty (ziemia).
Element | Yin | Yang | Uczucia | Zabarwienie | Smaki |
|---|---|---|---|---|---|
Drewno | Wątroba | Woreczek żółciowy | Wściekłość | Zielony | Kwaśny |
Ogień | Serce | Jelito cienkie | Szczęście | Czerwony | Gorzki |
Ziemia | Śledziona | Żołądek | Myśl | Żółty | Słodkie |
Metal | Płuca | Duże jelito | Smutek | Biały | Pikantny |
woda | Nerki | Pęcherz | Strach | czarny | Słony |
W medycynie chińskiej i gotowaniu wierzy się, że jeśli jesteś osłabiony lub chory w pewnych częściach ciała lub narządach, powinieneś spożywać pewne kolory / elementy żywności, aby pomóc Ci poczuć się lepiej i poprawić swoje zdrowie. Na przykład, jeśli masz problemy zdrowotne z nerkami, powinieneś jeść więcej jedzenia, które ma kolor czarny / woda, takie jak drewno, wodorosty i czarny sezam.
Red / Fire / Heart Food
Chińczycy uważają, że spożywanie jedzenia w kolorze czerwonym jest dobre dla twojego serca, jelita cienkiego i mózgu.
Do tej kategorii należą marchew , pomidor, słodkie ziemniaki, truskawka, chili, czerwona fasola, czerwona papryka, jujube, jagoda goji, owoc smoka, jabłko, brązowy cukier i wszystko inne, co jest odcieniem czerwieni.
Green / Wood / Liver Food
Jeśli spożywasz zieloną żywność, jest ona dobra dla wątroby, pęcherzyka żółciowego, oczu, mięśni i stawów.
Lista zielonych żywności może być nieskończona. Niektóre z głównych składników używanych w chińskiej żywności to fasola mung , chiński por, wasabi i wszystkie zielone warzywa i owoce.
Żółto / Ziemia / Śledziona Jedzenie
Zgodnie z tą teorią, żółty pokarm jest dobry dla twojego układu trawiennego i śledziony.
Ponownie, żółty jest powszechnym kolorem w żywności. Możesz jeść takie rzeczy, jak kukurydza słodka lub kukurydza, żółty słodki ziemniak, taro, owies, dynia, dynia piżmowa, żółta papryka, soja, żółtko jaja, skórka z fasoli, imbir, pomarańcza, owoce gwiezdne, cytryna, ananas, papaja, orzeszki ziemne, orzech kochanie i więcej.
White / Metal / Lung Food
Jeśli jesz żywność w kolorze białym, ma ona korzystne działanie na twoje płuca, jelita grubego, nos i układ oddechowy oraz skórę.
Wspólne białe pożywienie to ryż i kluski, które są podstawą chińskiej kuchni. Na liście znajdują się również nasiona lotosu, daikon, cebula, czosnek, gorzki melon, zimowy melon, brokuły, pędy bambusa, białe drewno ucha, mleko, tofu, mleko sojowe, gruszka azjatycka, banan, migdał, sezam, cukier rocka i wiele innych
Czarny / Woda / Nerek
Czarno-niebieskie pokarmy są podobno dobre dla twoich nerek, kości, uszu i narządów rozrodczych.
Czarne lub ciemnoniebieskie potrawy nie są tak liczne, ale lista zawiera kilka świetnych opcji. Poszukaj składników takich jak drewno, wodorosty, grzyby shiitake , bakłażan, czarna fasola, rodzynki, czarna jagoda, czarne winogrona, czarny sezam, czarny ocet, herbata, sos słodko-fasolowy i wiele innych.
To nie jest dieta na receptę
Pamiętaj, że jedzenie zrównoważonej diety jest bardzo ważne. Ten artykuł ma na celu po prostu wprowadzenie do teorii pięciu elementów, co znajduje odzwierciedlenie w chińskim jedzeniu. To nie jest magiczne lekarstwo na wszystko, co cię dolega. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed podjęciem jakiejkolwiek konkretnej diety.