Chiński Nowy Rok Żywności i Przepisy

Biorąc pod uwagę znaczenie żywności w kulturze chińskiej, nie jest zaskakujące, że niektóre potrawy odgrywają ważną rolę w obchodach chińskiego Nowego Roku. Żywność "Lucky" jest serwowana podczas dwutygodniowego obchodu chińskiego Nowego Roku, zwanego także festiwalem wiosennym.

Co nadaje symbolicznemu znaczeniu określone jedzenie? Czasami opiera się na wyglądzie. Na przykład, serwowanie całego kurczaka podczas chińskiego sezonu noworocznego symbolizuje rodzinną więź. Makaron stanowi długie życie (stary przesąd mówi, że to nieszczęście, że je obcina).

Z drugiej strony, jedzenie może mieć szczególne znaczenie podczas chińskiego Nowego Roku ze względu na sposób, w jaki brzmi to chińskie słowo. Mandarynki i pomarańcze są swobodnie przekazywane podczas chińskiego Nowego Roku, jako słowa odpowiednio mandarynki i pomarańczowego dźwięku, jak szczęście i bogactwo. I nie zapominajmy o pomelo - ten wielki przodek grapefruita oznacza obfitość, ponieważ chińskie słowo oznaczające pomelo brzmi jak słowo "mieć".

Od przekąsek po desery wszystkie te przepisy zawierają potrawy, które są uważane za szczęśliwe w chińskiej kulturze. Są szczególnie popularne podczas chińskiego Nowego Roku, ale możesz cieszyć się nimi przez cały rok!

• 01 z 11

  Jiaozi

  Te okrągłe kluski oznaczają łączenie rodzin. W północnych Chinach rodziny tradycyjnie spędzają sylwestra razem przygotowując pierogi, które są spożywane o północy. Jedna szczęśliwa osoba może znaleźć w środku złotą monetę! Jiaozi w kształcie półksiężyca są symbolem bogactwa i dobrobytu z powodu podobieństwa do starożytnych chińskich pieniędzy (srebrne sztabki).

• 02 z 11

  Spring Rolls, Egg Rolls i Clam Sycee

  Sajgonki, bułki jajeczne i małże symbolizują małże bogate z powodu ich podobieństwa do bulionu, sajgonek i bułek z jajek, ponieważ ich kształt jest podobny do złotych sztabek.

  Clam Sycee (nazwa pochodzi od sycee, rodzaj złotej lub srebrnej waluty używanej w cesarskich Chinach) to małże, które są na parze, a następnie mięso jest posiekane i mieszane do farszu i umieszczane z powrotem w skorupie. Cały małż jest albo smażony w głębokim tłuszczu, albo smażony na ruszcie.

• 03 z 11

  Okłady sałaty

  Kantońskie słowo oznaczające sałatę brzmi jak rosnąca fortuna, więc często podaje się sałatę nadziewane innymi szczęśliwymi potrawami. Aby zmienić to w jeszcze bardziej symboliczną potrawę, zastąp suszone ostrygi dla mięsa z kurczaka (suszone ostrygi brzmią jak słowo "dobre").

• 04 z 11

  Klopsiki Lwa Głowy

  Gliniane klopsiki Lwa są atrakcyjnymi wizualnie daniami z Szanghaju, składającymi się z dużych klopsików z bok choy "grzywami". Lew reprezentuje siłę i siłę w chińskiej kulturze, podczas gdy duże klopsiki symbolizują łączenie rodzin.

• 05 z 11

  Dziobiąca kaczka

  Kaczka symbolizuje wierność w chińskiej kulturze. Kaczka po pekińsku ma długą historię i można ją znaleźć w menu cesarskim z dynastii Ming. W połowie XX wieku stał się narodowym symbolem Chin. Znany jest z cienkiej, chrupiącej skóry i delikatnego mięsa.

• 06 z 11

  Słodko-kwaśna wieprzowina

  To danie jest popularne wśród rodzin liczących na wiele wnuków, ponieważ kantońskie słowo "kwaśny" brzmi jak słowo wnuka. Ten styl gotowania z sosami jest popularny w kuchni kantońskiej.

• 07 z 11

  Gotowana na parze cała ryba

  Słowo "ryby", "yu", brzmi jak słowa na życzenie i dostatek. W rezultacie, w sylwestra, zwyczajowo podaje się rybę pod koniec wieczornego posiłku, symbolizującą życzenie obfitości w nadchodzącym roku. Aby dodać symbolikę, ryba jest serwowana w całości, z dołączoną głową i ogonem, symbolizującymi dobry początek i zakończenie na nadchodzący rok.

• 08 z 11

  Jai (Naczynie Wegetariańskie Buddyjskiego Nowego Roku)

  Znana również jako Rozkosz Buddy, ta popularna noworoczna potrawa pełna jest symboliki. Buddyjską tradycją jest, że nie wolno zabijać zwierząt ani ryb w pierwszym dniu roku księżycowego. Warzywa są uważane za oczyszczające, a wiele składników w tym daniu, od pąków liliowych po grzyby, ma swoje szczególne znaczenie.

• 09 z 11

  White Cut Chicken

  Podawanie całego kurczaka symbolizuje jedność i dobrobyt. Kurczak w białym kroju to cały kurczak, który został ugotowany w bulionie, co daje w rezultacie rodzaj bezbarwnego dania, ale na szczęście także mięso, które jest aromatyczne, wilgotne i delikatne.

• 10 z 11

  Długowieczność Noodles

  Makaron z długowiecznością symbolizuje długą żywotność, więc nie należy ich ciąć! Makaron długowieczności jest często smażony na ruszcie, co stanowi duże wyzwanie dla kucharza. Ten przepis jest prosty dzięki zupie z jajkiem na kluski.

• 11 z 11

  Nian Gao

  Ciasta mają specjalne miejsce w obchodach chińskiego Nowego Roku. Ich słodycz symbolizuje bogate, słodkie życie, podczas gdy warstwy symbolizują rosnącą obfitość na nadchodzący rok. Wreszcie okrągły kształt oznacza łączenie rodzin.

  Według zwyczajowego, lepkiego ciasta (Nian Gao), jest parzonym keksiem, który jest karmiony Chińskim Bogiem Kuchni, aby mógł on pozytywnie zareagować na zachowanie rodziny po powrocie do nieba przed rozpoczęciem Nowego Roku.

  Dla tych z Państwa, którzy czują się niekomfortowo przy parowaniu ciasta, spróbujcie upiec Nian Gao . Rzepik jest kolejnym ciastem tradycyjnie spożywanym w sezonie noworocznym.