Wyobraź sobie, że gryzłeś w soczyste, głęboko smażone krewetki, pokrytą lekkim tempura-podobnym bułeczkiem o smaku kokosowym - przepysznym! Ten przepis na krewetki kokosowe jest fantastyczny, aby służyć jako przystawka, talerz tapas lub imprezowe. Doskonałe jedzone osobno lub podawane ze słodkim sosem chili lub własnym dipem z mango (patrz przepis na link). Pamiętaj, że ten przepis na krewetki z orzecha kokosowego zawiera również instrukcje dotyczące wersji bezglutenowej, więc nikt nie może tego przegapić. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 10-12 dużych świeżych lub mrożonych krewetek (jeśli są zamrożone, szybko rozmrażaj w misce letniej wody)
- 1/2 szklanki zwykłej białej mąki (LUB dla diet bezglutenowych: 1/4 szklanki mąki ryżowej + 1/4 szklanki mąki kukurydzianej)
- 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, do smaku
- 1 jajko
- 1/3 szklanki wody lodowej lub zimnej wody
- 1/2 szklanki suchego rozdrobnionego niesłodzonego kokosa (wypiek)
- 1 szklanka oleju kokosowego, LUB rzepaku, kukurydzy lub innego wysokotemperaturowego oleju do głębokiego smażenia
Jak to zrobić
- Usuń skorupki z krewetek, ale zostaw ogony, aby łatwiej je było gotować i jeść. Odłożyć na bok.
- Przygotuj ciasto najpierw mieszając suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz cayenne.
- Pęknij jajko do mieszaniny mąki, następnie dodaj wodę, mieszając, aby przełamać żółtko i uformować dość gładkie ciasto (nie martw się, jeśli pojawi się kilka małych grudek).
- Rozłóż orzech kokosowy na talerzu lub innej suchej powierzchni i ustaw obok miseczki.
- Trzymając krewetki za ogon, zanurz w cieście, a następnie w kokos. Umieść na suchym talerzu lub w czystym miejscu blatu w pobliżu pieca. Jeśli masz pomocnika, możesz pokroić i usmażyć krewetki w jednym kroku, co jest znacznie szybsze.
- Wlej olej na patelnię, upewniając się, że ma co najmniej 1 cal głębokości. Ustaw od średniej do wysokiej do wysokiej temperatury. Kiedy zobaczysz linie gorąca wijące się na dnie patelni, sprawdź temperaturę, upuszczając odrobinę rzadkiego ciasta do oleju. Jeśli skwiercze i gotuje, olej jest gotowy.
- Upuść jak najwięcej potłuczonych krewetek na patelnię, jak to tylko możliwe. Zredukuj ciepło do medium. Wskazówka: Będziesz chciał gotować krewetki szybko, tylko w jednej lub dwóch partiach (zanim któryś z rozkruszonych orzechów kokosowych zdąży wypalić się w oleju).
- Gotuj około 20 sekund na stronę, a następnie obracaj szczypcami. Usuń z oleju, gdy krewetki zamieniają światło na średni złoty kolor. Odsącz na czystym kawałku papieru pergaminowego (uważam, że papier pergaminowy działa najlepiej, ponieważ nie przykleja się ani nie rozrywa ciasta).
- Podawaj na gorąco prosto z patelni lub podawaj z moim tajskim słodkim sosem chili lub z moim świeżym dipem z mango . CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 499 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 5 g |