W przeciwieństwie do miejskiej legendy, Neiman Marcus nigdy nie zapłacił centa za ten przepis. Kuchnie Neiman Marcus swobodnie dzielą się oryginalną receptą na swoje bardzo popularne ciasteczka.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki masła (niesolone, zmiękczone)
- 1 szklanka brązowego cukru
- 3 łyżki cukru
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki espresso instant (lekko rozgniecione)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 F (150 C).
- Umieść masło, cukier brązowy i cukier granulowany w misce roboczej miksera elektrycznego wyposażonego w uchwyt do wiosła. Pokonaj na średniej prędkości przez około 30 sekund, aż mieszanina będzie puszysta. Bić w jajku i przez 30 sekund dłużej, aż dobrze się połączą.
- W misce do mieszania przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj do miksera, pokonując przy małej prędkości. Pokonać przez około 15 sekund, zamieszać frytki i proszek i mieszać przez 15 sekund dłużej.
- Przygotuj plik cookie z około 2 łyżkami tłuszczu (lub użyj sprayu nieprzywierającego). Używając miarki 1 uncji lub używając 2 łyżek stołowych, upuść ciasto na ciasteczko w lalkach około 3 cali od siebie. Delikatnie dociśnij ciasto tylną łyżką, aby rozłożyć na 2-calowe koła; na arkuszu powinno być miejsce na sześć lub osiem ciasteczek naraz. Przenieść do pieca w partiach i piec przez około 20 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą ładnie przyrumienione na krawędziach. Upiecz dłużej, aby uzyskać bardziej wyraziste ciasteczka.
Źródło przepisu: Neiman Marcus Cookbook: 50 lat przepisów Kevina Garvina, Johna Harrisona i Neimana-Marcusa (Random House)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 113 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |