Profile popularnych stylów Ale
Alpy są wytwarzane przez drożdże górnej fermentacji. Ale drożdże zwykle fermentują w cieplejszych temperaturach niż lager. Mają tendencję do mniej wydajnego fermentowania niż lager, pozostawiając słodową słodkość i aromat. Mogą czasami przyczyniać się do smaku i aromatu piwa w owocach lub przyprawach. Przy takiej złożoności, ales są ogólnie bardziej aromatyczne i często podawane w cieplejszych temperaturach.
Oto kilka przykładów popularnych stylów piwa.
Pale Ale
Współczesny pijący piwo może zastanawiać się nad nazwą bladą dla tego piwa. Kiedy został wyprodukowany, był to jeden z najsmaczniejszych dostępnych piw. W porównaniu do stoutów lub porterów kolor miedzi, bursztynu czy brązu tego piwa jest nadal dość blady. Z równą równowagą słodowej słodyczy i gorzkich chmieli niż wiele ale, piwo to jest ulubionym wśród pijących piwo, które są używane do pilsner i innych piw.
Dalsze czytanie dla Pale Ale
Komercyjne przykłady Pale Ale
- Pyramid Pale Ale
- Bass Ale
Statystyki Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
ciemne piwo
Brown Ales są popularne ze względu na ich możliwości picie i łatwe łączenie w pary. Orzechowa słodycz łączy się z subtelnym podskokiem i niskim alkoholem dla gładkiego piwa.
Przykłady handlowe Brown Ale
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith's Nut Brown Ale
- Gęsie Wyspa Hex Nut Brown Ale
Statystyki Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Gorzki
Bitters jest prawie tak samo różnorodny jak samo piwo z przykładami od jasnobrązowego do prawie czarnego.
Są na ogół bardziej chmielowe niż brązowe ale, ale o bogatym profilu słodowym, który dobrze współgra z chmielem. Bitters nie są gorzkie i są popularne w angielskich pubach, choć dostępnych jest również wiele przykładów butelkowanych.
Przykłady komercyjne gorzkiego
- Fuller's ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Statystyki Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Porter
Ten czarny poprzednik, stout, powstał w Londynie, łącząc brązowe piwo ze starym piwem. Wyróżnia się smakami palonymi i czekoladowymi. Zwykle jest sucha i dobrze chmielona. Ten styl jest popularny wśród mikrobrowarów i piwowarów domowych.
Dalsze czytanie dla Portera
Handlowy przykład Portera
- Samuel Smith's Taddy Porter
- Bell's Porter
- Rogue Mocha Porter
Statystyki Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Gruby
Niezależnie od tego, czy jest słodka, czy sucha, solidne jest zawsze duże piwo z dużą ilością prażonych jęczmiennych i kawowych smaków. Czarne piwo nieprzezroczyste jest zazwyczaj niższe w chmielu, niż można by się spodziewać, że palone i kawowe smaki stanowią przyjemną równowagę słodowej słodkości.
Dalsze czytanie dla Stout
Przykłady komercyjne firmy Stout
- Young's Oatmeal Stout
- Guinness Extra Stout
Statystyki Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Piwo pszeniczne
Piwo pszeniczne, Hefeweizen , Weissbeir - ta bawarska specjalność przychodzi do nas pod wieloma nazwami i wieloma odmianami, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę, dużo pszenicy w profilu. Wykorzystanie pszenicy w naparze sprawia, że smak nadawany z ziaren jest stosunkowo niski. Połącz to z lekkim i subtelnym hoppingiem, a możesz się spodziewać raczej nudnego piwa.
Ale wyjątkowy szczep drożdży zastosowany podczas fermentacji dodaje bananom i goździkom do nosa i sprawia, że mętny, pikantny napój.
Dalsza lektura dla piwa pszennego
Przykłady handlowe piwa pszenicznego
- Paulaner Hefe-Weizen
- Hefe-Weizen Sam Adams
Statystyki Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Tak, powiedziałem 8 IBU!)
Barleywine
Barleywine jest potworem piwnego świata. Dzięki ogromnemu profilowi słodu i szybkiemu dopasowaniu ten styl pozostawi twoje kubki smakowe wyczerpane i błagające o litość. Prawdziwi miłośnicy piwa cenią dobrą barleywine.
Dalsze czytanie dla Barelywine
Handlowe przykłady Barleywine
- Young's Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot