Ciecierzyca Curry nie tylko smakuje dobrze, ale jest również pełna zdrowych składników. Jest to szybkie i łatwe do wykonania, a nawet lepsze, jeśli wykonane wcześniej i przechowywane na dzień przed jedzeniem.
To, co jest tak dobre w tym curry, to to, że również bardzo dobrze się zamarza, więc przygotuj porcje i porcje i włóż je do zamrażarki, jedno jednak, pomiń świeżą kolendrową porcję przed rozmrożeniem i gotowym do podania.
Co będziesz potrzebował
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1½ "/ 4 cm.
- świeży korzeń imbiru , obrany i drobno posiekany
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 pomidory, obrane i posiekane
- 5 fl oz./ 150 ml.
- zapasy warzyw
- 1 duża cebula, obrana i drobno posiekana
- 8 oz./ 225g. białe grzyby, w plasterkach
- 1 x 15 oz./ 425g. może ciecierzyca, odsączony
- 2 oz./50g. kremowy orzech kokosowy
- 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry / kolendry plus dodatkowe niezapakowane do dekoracji
- 3 oz./ 75g. prażone, płatkowane migdały (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Służy 4
- Na dużej patelni / patelni delikatnie smaż czosnek, imbir i przyprawy w 1 łyżce oleju. Uważaj, aby się nie palić; jeśli tak się stanie, będziesz musiał zacząć od nowa. Dodaj posiekane pomidory i bulion warzywny . Doprowadzić do łagodnego gotowania i gotować przez 2 minuty.
- Wymieszaj w maszynce lub liquidizerze, aby utworzyć pastę. Trzymaj się z boku.
- Na tej samej patelni, której użyłeś wcześniej, podgrzej pozostały olej i smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj grzyby i smaż przez 3 minuty dłużej.
- Wlej pastę curry na ugotowaną cebulę i grzyby, dodaj ciecierzycę i posiekaną kolendrę / kolendrę. Delikatnie gotować na ciepło przez 15 minut.
- Na koniec, w razie potrzeby wymieszaj kremowany orzech kokosowy i migdały. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawać natychmiast przyozdobionym świeżą kolendrą / kolendrą. Lub schłodzić i schłodzić lub zamrozić.
Wariacje na temat podstawowego Curry z ciecierzycy:
Pyszny jak na powyższe podstawowe curry, może dokonać wielu zmian z dodatkiem innych składników.
Wysoko na liście jest szpinak. Dodanie dobrej garści świeżego szpinaku na 5 minut przed końcem gotowania pozwoli szpinakowi więdnąć, ale nie rozgotuje go. Wymieszać przed przystawieniem kolendry.
Pomidory są również pięknym dodatkiem. Weź świeże, dojrzałe pomidory, skórki je, jeśli czujesz, że chcesz inaczej, ćwiartki, a następnie usunąć nasiona i wnętrze rdzenia pomidora. Pokroić w kawałki i dodać w tym samym czasie co kolendrę / kolendrę. Wolę to gotować pomidory w curry, gdy się rozpadają i tracą konsystencję, a także smak.
Kawałki obranego słodkiego ziemniaka dodane podczas gotowania curry dodają bardzo potrzebną masę i teksturę.
Na podstawie przepisu od Towarzystwa Wegetariańskiego
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 630 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 261 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 16 g |
| Białko | 25 g |