Lavash to cienki chleb, który może być miękki lub chrupiący. Ze względu na cienką, chrupiącą teksturę, lawasz nazywa się również "chlebem z krakersów".
Tworzenie własnego lawaszu jest łatwiejsze niż myślisz. Możesz podawać domowe masło z serem lub użyć go jako pizzy. Niektóre przepisy na drożdże wykorzystują lavash i mają bardziej miękką konsystencję. Poniższy przepis na lavash ma chrupiącą konsystencję podobną do krakersa.
Jeśli chcesz zrobić pizzę flatbread od zera, spróbuj użyć wyjątkowych dodatków, takich jak grzyby i sery pleśniowe, jarmuż i ricotta lub koperek i feta.
Co będziesz potrzebował
- 2 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 2/3 szklanki + 1 łyżka wody
- 1 duże jajo o temperaturze pokojowej
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- Sól morska (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
- W mniejszej misce ubij wodę, jajko i 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż dobrze się wymieszać.
- Do dużej miski dodaj mokre składniki z małej miski i wymieszaj razem. Ugniataj rękami, aż ciasto się zbliży. Nie zagniataj zbytnio, aż ciasto się uformuje, w przeciwnym razie efekt końcowy będzie trudny.
- Podziel ciasto na dwie kule. Pozostaw kulki ciasta na co najmniej tyle czasu, ile piec, aby ogrzać do 400 F, najlepiej przez 30 do 40 minut.
- Lekko nasmaruj dwa nieuszkodzone arkusze ciastek. Połóż arkusze ciastek na płaskiej powierzchni z ręcznikiem pod spodem, aby się nie ślizgały. Umieść jedną kulkę ciasta na każdym arkuszu ciastek i zwiń ciasto tak cienkie, jak to możliwe, im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące ciasto.
- Szczotkuj każde płaskie ciasto 1 łyżką każdej pozostałej oliwy z oliwek (i jeśli to konieczne posyp je solą morską).
- Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż chleb będzie lekko rumiany i chrupiący.
Nie ma czasu na pieczenie?
Lavash można również znaleźć w większości sklepów spożywczych. Jest sprzedawany w kształcie okrągłym lub prostokątnym i wykonany z białej lub pełnoziarnistej mąki.
Jeśli nie możesz znaleźć przygotowanego lawaszu na swoim ulubionym rynku, chleb pita i naan są dobrym substytutem, chociaż mają bardziej miękką, bardziej poduszkową teksturę niż lawasz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1225 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 90 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 55 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sód | 4085 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 39 g |