Ten przepis to ulubiony przepis na ciasto bez nabiału na święta, aromatyzowany i waniliowy. Ten przepis wymaga połowy tego podstawowego przepisu na ciasto bez bazy mleczarskiej , więc jeśli nie robię dwóch ciastek, po prostu zawijam ciasto w folię i umieszczam w zamrażarce, aż będę gotowy do użycia.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 przepisu
- podstawowa skorupa bezmleczna
- 2 1/3 szklanki mleka migdałowego (zwykły, niesłodzony lub z mleka sojowego)
- 3 duże jaja
- 3/4 szklanki cukru (plus więcej do posypania)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 jajko białe
- Garnirunek: zmielona gałka muszkatołowa, do zraszania
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Używając bezmlecznej margaryny sojowej lub innego substytutu masła lekko posmaruj 9-calowy talerz. Na lekko posypanej mąką powierzchni wywałkuj ciasto do grubości 1/8 ". Dopasuj do przygotowanej tarki, tworząc skórkę palcami. Lekko wytrzyj kilkoma otworami na powierzchni skorupy widelcem i umieść płytkę kołową w zamrażarce na około 5 minut.
- W międzyczasie, Na niewielkiej patelni z dużym dnem nad średnio wysoką temperaturą, podgrzej mleko migdałowe, stale mieszając, aż para zacznie się unosić z powierzchni. (NIE pozwól, aby płyn dostał się do wrzenia.) Odłóż na bok.
- W średniej wielkości misce wymieszaj jajka, cukier, sól i wanilię, aż mieszanina będzie dobrze połączona z jasnożółtym kolorem. Stopniowo dodawać ciepłe mleko migdałowe, ciągle mieszając, aż do połączenia.
- Usuń skorupę z zamrażarki i za pomocą pędzelka do ciasta lekko pomaluj białko jaja. Skrop posyp cukrem. Wlać mieszaninę kremu do przygotowanej placka, posypując gałkę muszkatołową na powierzchni. Piec przez 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto nie będzie już ciekło, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta. (Ciasto będzie nadal "trzęsło się" trochę po wyjęciu go z piekarnika.) Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w wężu chłodzącym. Podawaj zimno.