Przepis Ratatouille

Ratatouille to tradycyjne francuskie danie z bakłażanów, pomidorów i cukinii. Często służy jako przystawka z jagnięciną lub innym mięsem lub drobiem - nawet rybami. Serwowane z ryżem lub kuskusem, to obfity posiłek. Ten przepis na ratatouille używa cukinii, żółtej dyni i prażonych orzeszków piniowych.

Sprawdź także samouczek krok po kroku, jak zrobić ratatouille .

Co będziesz potrzebował

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 duża czerwona cebula, ½ cala
• ½ szklanki prażonych orzeszków sosnowych
• 1 średni bakłażan, ½ cala
• 2 duże, dojrzałe pomidory (lub jedno 14½ uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów)
• 2 małe
• cukinia , ½-calowe kostki
• 2 małe
• żółty squash , ½ cala
• ½ szklanki bulionu lub bulionu (ale zobacz poniżej odmianę)
• 1 łyżka posiekanych świeżych liści oregano lub 1½ łyżeczki. suszone oregano (patrz odmiana poniżej)

Jak to zrobić

1. Podgrzewać patelnię z gęstym dnem na średnim ogniu przez minutę, a następnie dodać oliwę z oliwek .
2. Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę, czosnek i orzeszki piniowe i smaż przez 3 minuty lub do momentu, aż cebula będzie lekko miękka.
3. Dodaj bulion i bakłażany i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut lub do momentu, aż bakłażan stanie się miękki.
4. Dodaj pomidory, cukinię i żółtą dynię i gotuj przez około 10 minut lub aż cukinia i dynia będą delikatne, ale nadal jędrne i ugryzione.

1. Wymieszać zmielone liście oregano około minuty przed zakończeniem gotowania.
2. Serwuj przyozdobione gałązką świeżego oregano.

Wariacje:

• Podczas gdy ten przepis wymaga bulionu drobiowego (lub rosołu), można go z łatwością przygotować z użyciem zapasu warzyw , dzięki czemu jest odpowiedni dla wegetarian i wegan.
• Użyj 1½ łyżeczki Herbes de Provence zamiast świeżego oregano i dodaj je z pomidorami, cukinią i żółtą dynią, a nie pod koniec gotowania. Odnosi się to również do suszonego oregano, jeśli zastępuje się go świeżym.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	312
Całkowita zawartość tłuszczu	19 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	0 mg
Sód	78 mg
Węglowodany	33 g
Błonnik pokarmowy	9 g
Białko	9 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)