Wspomnij mash i założenie, że mówimy o ziemniakach. Niezmiennie będzie, ale czasami fajnie jest trochę go zmiksować i dodać kilka dodatkowych składników. Jedną z ulubionych odmian jest mieszanka ziemniaków z marchewką i innymi warzywami korzeniowymi. Rutabaga działa dobrze w tym daniu, ponieważ gotuje z taką samą szybkością, jak marchew. Jeśli jednak nie podoba ci się brukiew, po prostu zastąp ją marchewką. Ta mieszanka ziemniaków i korzeni przynosi piękny kolor na talerzu, dodaje dodatkowego aromatu i jest oczywiście zdrowa i sycąca.
Dodaj do tego już pyszne danie trochę gotowanych na maśle, karmelizowanych cebulek do topienia, a prawie masz kompletny posiłek w jednym. Jak łatwo to zrobić? Jeśli masz ochotę na serdeczną stronę, ten przepis idealnie pasuje do całego szeregu potraw, szczególnie do tradycyjnej niedzielnej pieczeni .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt dużej marchwi
- 8 uncji brukwi
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 funta ziemniaków
- 4 uncje masła
- 2 łyżki wody (na zimno)
- 2 średnie cebule (cienkie plasterki)
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Obierz marchewki i brukiew tak cienko, jak tylko możesz (znajdziesz do tego obieraczkę do ziemniaków). Pokroić na małe kawałki i umieścić w garnku z zimną wodą z solą.
- Obierz ziemniaki ponownie, tak cienko, jak to możliwe, ale tym razem pokrój ziemniaki na duże kawałki (jeśli je pokroisz tak jak inne warzywa, rozpadną się). Dodaj do tego samego garnka, co marchewki i brukiew.
- Umieść patelnię na piecu i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 15 do 20 minut.
- Dobrze spuść, a następnie wróć do rondla i przykryj pokrywką lub ręcznikiem przez 5 minut. Odpoczynek warzyw w ten sposób pozwala wyschnąć nadmiarowi wilgoci.
- Podczas gotowania warzyw roztopić połowę masła w rondlu. Dodaj wodę, a następnie cienko pokrojoną w plasterki cebulę. Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i złotobrązowa, uważając, aby ich nie palić, około 15 minut. Dodaj ocet balsamiczny, zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.
- Dodaj pozostałe masło do warzyw i dokładnie zacieru . Nie przesadź zacieru; dobrze jest zostawić miazgę masywną i rustykalną. Skosztuj przypraw, dodaj czarny pieprz i trochę soli, jeśli to konieczne.
- Włóż zacier do rozgrzanego naczynia do serwowania, a na wierzch zmiękczoną cebulę i podawaj jako dodatek.
- Jeśli chcesz, możesz również zastąpić niektóre ziemniaki obranym i posiekanym pasternakiem; przepis pozostaje taki sam.
Propozycje serwowania:
Jest to również świetny pomysł, aby zrobić wiele tego zacieru, ponieważ wszelkie resztki tworzą świetną bańkę i piszczą lub dopełniają Pie Shepherd's.