Jest to prosta taco zupa z crockpot przygotowywana z chudej mielonej wołowiny lub mielonego indyka. Gotowana fasola i powolna kuchenka sprawiają, że ta zupa jest łatwa do przygotowania i ugotowania. Możesz wymienić fasolę nerkowca lub czarną fasolę na fasolę pinto lub wielką fasolę północną.
Odcedź zboże i dodaj do naczynia 1 szklankę niskosodowego lub niesolonego mięsa wołowego.
Przygotuj upieczone paski kukurydziane z tortilli - patrz wskazówki i odmiany - lub użyj kupionych w sklepie chipsów lub pasków tortilla do podania z zupą. Rozdrobniony ser cheddar lub kupka kwaśnej śmietany są również doskonałymi dodatkami.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta ziemi okrągłej (lub indyka)
- 1 średnia do dużej cebuli (posiekana)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 może kukurydzę (bez odpływu)
- 1 może czarna fasola (bez odpływu)
- 1 może fasola nerek (bez odpływu)
- 2 puszki posiekane pomidory z chilli
- 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego
- 1 przyprawa do przyprawy taco
- Ozdoby: paski taco lub frytki i posiekany ser
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj pokrojoną cebulę; gotować przez 2 minuty.
- Dodaj mieloną wołowinę lub indyk i gotuj, mieszając i rozbijając, aż przestaną być różowe. Odsącz i przenieś do garnka.
- Dodaj kukurydzę, czarną fasolę, fasolę, pomidory, sos pomidorowy i przyprawy taco; dobrze wymieszać.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 4 do 6 godzin lub na HIGH przez 2 do 3 godzin.
- Najlepsze porcje z chipsami tortilla lub paskami, serem, śmietaną lub posiekaną świeżą kolendrą lub zieloną cebulą.
- Podawaj zupę świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem.
Wskazówki i wariacje
- Smażone paski tortilli: ułóż 2 lub 3 tortille kukurydziane.
- Pokroić na pół, a następnie pociąć na krzyż w paski 1/2 cala. Ogrzać około cala lub dwóch oleju roślinnego na głębokim patelni lub rondlu do 350 F. Smażymy paski tortilli w dwóch partiach aż do złocistobrązowego. Usuń je do ręczników papierowych, aby odcedzić. Użyj paski tortilli jako dodatek do zupy taco.
- Dodaj kilka łyżek świeżych lub konserwowanych papryczek jalapeno.
- Dodaj 1 marchewkę, pokrój w cienkie plasterki lub plasterki julienne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 488 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 27 g |