Oto lista rzeczy, które musisz przygotować, przygotować i podać tureckie jedzenie
Aby zacząć gotować wspaniałe, autentyczne tureckie jedzenie, z przyjemnością dowiesz się, że nie musisz kupować wielu dodatkowych narzędzi i sprzętu. Jeśli już uwielbiasz gotować, prawdopodobnie będziesz mieć wiele rzeczy, których potrzebujesz. Możesz także zastąpić podobne narzędzia, które masz pod ręką, które wykonają zadanie.
Oto lista rzeczy, które możesz uzyskać, aby pomóc Ci przygotować i serwować swoje ulubione tureckie przepisy w najbardziej autentyczny sposób.
Do przygotowania:
- Moździerz i tłuczek - Dobry moździerz i tłuczek jest przydatny do kruszenia niewielkich ilości orzechów i nasion, czosnku, pękania pieprzu i mieszania przypraw. Najlepsze są te wykonane z marmuru lub ceramiki, ale drewniane również dobrze działają, szczególnie w przypadku suchych składników.
- Wire Seive - Dobrze jest mieć pod ręką różne rozmiary. W Turcji masz mały, który pasuje do szklanki do herbaty, aby odcedzić liście od przesiąkniętej herbaty, w której leje się średnia porcja płynów nad gazą, i duży do wyciskania zup i przecierów w celu wyeliminowania grudek.
- Grill gazowy lub węglowy - dobry grill naprawdę poprawi wrażenia z tureckiego kebaba . Ogień na węgiel drzewny daje najlepszy smak, ale grille gazowe również są w porządku. Możesz również użyć ustawienia brojlerów lub grillowania w piekarniku, aby uzyskać dobre wyniki, szczególnie w okresie zimowym. Przydać się może również ruszt grillowy.
- Drewniany kołek, czyli "oklava" (dąb-LAH'-VAH) - Wielu kucharzy wypuszcza swoje świeże liście z ciasta, zwane "yufka" (yoof-KAH) za pomocą długiego, wąskiego kołka zwanego "oklava". Może to być trudne do zdobycia, jeśli nie jesteś w Turcji, ale bardzo długi wałek do ciasta wystarczy. Będziesz także potrzebował wałka do ciasta i ciastek.
- Erotyka lub "tülbent" (TOOL'-bent) do wyciskania jogurtu zwykłego, aby stworzyć swój własny gruby grecki styl lub jogurt "süzme" (SOOZ'-may) i napoje jak turecka lemoniada .
Do gotowania:
- Cezve - "Cezve" to mały czajnik wykonany z miedzi lub stali nierdzewnej wykorzystywany do gotowania tureckiej kawy. Zacznij od jednego, ale dobrze jest mieć kilka różnych rozmiarów do gotowania pojedynczej filiżanki lub kilku razem. Jak zrobić idealną kawę po turecku
- Turecki dzbanek do herbaty - zwany "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), ten dwupoziomowy dzbanek do herbaty zagotowuje wodę na dnie, podczas gdy herbata stacza się na wierzchu. Turecka kultura kawy i herbaty
- Şiş - Płaskie metalowe szpikulce do gotowania "szaszłyka" i innych tureckich kebabów z grilla. Najlepsze szpikulce do grillowania
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T jego jest w zasadzie prasą panini, aby przygotować tureckie kanapki z serem kaszarskim zwane "tost", ulubione w porze śniadania i w biurze między posiłkami. Najpopularniejsze tureckie sery
Do serwowania:
Zawsze fajnie jest przedstawiać tureckie potrawy w sposób, w jaki są serwowane w Turcji. Tureckie kubki do kawy i szklane kubki w kształcie tulipana są niezbędne do tradycyjnego podawania tych gorących napojów.
- Kubki po turecku - małe, delikatne filiżanki i spodki są przygotowane specjalnie na kawę po turecku. Są znacznie mniejsze niż kubek do herbaty i większość filiżanek do espresso. W wiązaniu można użyć małych pojedynczych filiżanek do espresso jako substytutu.
- Szklanki do herbaty i małe łyżeczki do herbaty - Dopiero niedawno pije się turecką czarną herbatę z kubka. Tradycyjnie herbata jest spożywana z małych szklanek w kształcie tulipana, które siedzą na własnym spodeczku, służą jako łyżka do odpoczynku po wymieszaniu, a także łapią wszelkie kropelki .
- Okulary "Rakı" - Jeśli planujesz serwować turecki "rakı" (RAH'-kuh), mocny napój alkoholowy o smaku anyżu i "meze", będziesz potrzebować małych, wysokich wąskich okularów do serwowania "rakı" "nad lodem i szklanką wody tuż obok niej.