Dowiedz się o tym podstawowym daniu kuchni indyjskiej
Jeśli zjesz obiad w indyjskiej restauracji, zobaczysz w menu kilka dań saag. Ale czym jest saag? Zapoznaj się z faktami związanymi z podstawą kuchni indyjskiej z tą definicją jedzenia, wraz z kilkoma przykładami dań saag i ich wspólnych składników. Dowiedz się więcej o korzeniach żywności w Indiach.
Definiowanie Saag
Mówiąc najprościej, słowo saag odnosi się do pospolitych zielonych warzyw znajdujących się na subkontynencie indyjskim (Indie, Pakistan, Nepal i tak dalej).
Kiedy ludzie odnoszą się do saag, robią to najczęściej podczas omawiania takich warzyw, jak szpinak, kozieradka, musztarda, zielona sałata, bazylla i koperek. Te warzywa są pełne przeciwutleniaczy i niezbędnych witamin. Ziele musztardowe, na przykład, są doskonałym źródłem witamin C, A i B-6. Zawierają również żelazo, magnez i wapń.
W Indiach saag nie jest po prostu ugotowany sam w sobie, ale często łączy się z wielkim sukcesem ze wszystkimi rodzajami mięsa, takimi jak koza, jagnięcina lub kurczak, a także ryby i składniki wegetariańskie. Białej ryby, krewetek i krewetek można używać do potraw saag. Z drugiej strony, ziemniaki i kalafior to warzywa często podawane z saag .
Dania Saag są uważane za najbardziej popularne w regionie Pendżab w Indiach, a także w północnych Indiach, w regionach Uttar Pradesh i Haryana. Jest również często podawany w Nepalu .
Jak przygotowywane są potrawy Saaga
Zieloni w naczyniach saag mogą być posiekane i ugotowane.
Alternatywnie mogą być gotowane i śmietankowe. Typowe przyprawy używane w daniach saag to między innymi cynamon, goździki, imbir, chili, czosnek, kolendra i kminek. Te przyprawy mają korzyści zdrowotne, takie jak poprawa krążenia krwi. Mogą nawet pomóc w zapobieganiu infekcjom.
Dania Saag są przeważnie łagodne, z umiarkowaną ilością sosu.
Bardzo dobrze komponują się z chlebem jak chapatis (flatbread znany również jako roti) i naans (zaczynowy flatbread pieczony w piecu tandoor lub piecu).
Daals (soczewica) to doskonałe przystawki na zamówienie z daniem saag. Jeśli interesuje Cię nie tylko spróbowanie dania saag w restauracji, ale także przygotowanie samego siebie, wypróbuj przepisy na dania takie jak Sarson ka saag i kurczak saagwala.
Zapytaj swojego serwera o dodatkowe szczegóły dotyczące anteny, aby dowiedzieć się, które przyprawy i które rodzaje chleba najlepiej towarzyszą posiłkowi. Powiedz serwerowi, który cię interesuje, przygotuj dla siebie danie typu saag i zapytaj, czy restauracja będzie chciała się podzielić jednym z jego przepisów. Wiele restauracji zachowuje ściśle tajne przepisy, podczas gdy inne udostępniają swoje przepisy na swoich stronach internetowych. W każdym razie nie zaszkodzi zapytać.
Jeśli restauracja odmawia podzielenia się swoim przepisem, nie poddawaj się. Personel nadal może chcieć podzielić się kilkoma wskazówkami dotyczącymi gotowania, zwłaszcza jeśli odwiedzają cię, gdy nie są szczególnie zajęte, a kucharz ma więcej czasu na rozmowę z klientami.