Krab i jajko chirashi sushi to japońskie danie z mieszanego lub "rozproszonego" ryżu sushi przyozdobionego z mięsem kraba, jajecznicą i kiełkami daikon kaiware.
Istnieje wiele różnych odmian chirashi sushi, ale ta kombinacja krabów, jaj i kiełków jest nieodparta. Tym, co najbardziej ci się podoba w tym przepisie, jest to, jak szybko i łatwo możesz zrobić pyszny talerz sushi chirashi!
Co będziesz potrzebował
- 2 porcje ryżu gotowanego na parze
- Sushinoko marka sushi w proszku octu ryżowego do smaku (lub przygotuj domowy przepis na ocet sushi dostępny tutaj: zwykły ryż sushi może być również zastąpiony przez instant sushi przyprawiane gomoku (pięć składników lub warzyw).
- 1 jajko
- szczypta soli
- Oliwa z oliwek
- 6 do 8 uncji króla w puszkach lub kraba śnieżnego (substytut świeżego lub mrożonego mięsa kraba)
- 1/2 paczki kiełków daikon kaiware
Jak to zrobić
- Przepis (i czas gotowania) zakłada, że parzony ryż jest gotowany i dostępny. Jeśli nie, spróbuj ryż zgodnie z instrukcjami twojego urządzenia do gotowania ryżu lub ugotuj ryż na parze .
- Wymieszaj w proszku ocet ryżowy sushi Sushinoko z ciepłym ryżem, używając krawędzi wiosła ryżowego do ruchów poprzecznych. Pomaga zapobiegać roztrzepaniu ryżu. Lub użyj tego przepisu na domowy ocet ryżu sushi. Odstawić ryż do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. W małej misce wymieszaj jajka. Wlać oliwę z oliwek do gorącej patelni, obniżyć temperaturę do średnio-niskiej, dodać zmieszane jajko i mieszać za pomocą pałeczek poprzez ciągłe mieszanie jajka i rozbijanie go na małe kawałki. Kontynuuj gotowanie jajka, aż wszystkie małe kawałki jajka zostaną ugotowane. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Spuścić płyn z mięsa krabów za pomocą filtra siatkowego.
- Za pomocą pojedynczych talerzy serwujących, sushi ryż.
- Na wierzchu ryż sushi z mięsem kraba i kawałkami jajka.
- Umyć kiełki daikon kaiware i odciąć korzenie dolne i wyrzucić. Pokrój kiełki na pół i wymieszaj. Udekoruj sushi chirashi krabem i jajkiem z kiełkami daikon kaiware.
- Natychmiast podawaj.
Wskazówki dotyczące przepisów:
Do tego przepisu polecam kraba królewskiego, kraba śnieżnego lub kraba Dungeness.
Świeży krab może być drogi i zabiera więcej czasu na gotowanie i usuwanie mięsa z kraba. Aby uzyskać skrót, spróbuj świeżo przygotowanego mięsa kraba dostępnego w dziale ryb wysokiej jakości japońskich sklepów spożywczych lub innych rynków azjatyckich lub specjalnych sklepów spożywczych. Świeżo upieczone mięso kraba może być również dostępne w sekcji zamrażarki na lokalnym rynku.
Do tego przepisu wykorzystano polecane zdjęcie chirashi, japońską markę krabów w puszkach. Przekonasz się, że nawet konserwy mięsne mogą być drogie, więc po prostu znajdź mięso krabowe najlepiej odpowiadające Twojemu budżetowi.
Sztuczny krab, znany również jako "kani kama" lub "kanizenmai" to ciasto rybne zrobione z "surimi" lub różnych gatunków ryb, aby naśladować mięso kraba. Chociaż nie zalecam używania imitacji kraba dla tego przepisu, jeśli jest on dostępny i spełnia twoje potrzeby budżetowe, może być stosowany jako opłacalne substytut dla mięsa kraba.
Jednakże, jeśli to możliwe, bardzo polecam znalezienie tańszego mięsa kraba w puszkach zamiast imitacji kraba. Tekstura i smak imitującego kraba są po prostu zupełnie inne niż najbardziej przystępne, prawdziwe mięso z kraba w puszkach.