W Australii ten Barbecued Shrimp z tajską recepturą przystawki sosu zastąpił stary standard i mniej ryzykowne krewetki na barbie z tym, co Aussies nazywa "sosem z owoców morza" - mieszanką majonezu i keczupu.
W dzisiejszych czasach popularne są tajskie sosy do zanurzania, takie jak nam jim . Nam jim to połączenie tajskiego sosu rybnego, soku z limonki, cukru palmowego, chili, czosnku i kolendry. Te ostre, słodkie, słone i kwaśne smaki łączą się szczególnie dobrze ze świeżymi owocami morza, takimi jak przegrzebki i kraby .
Podczas grillowania krewetek najlepiej pozostawić skorupę nietkniętą. Dzięki temu soki z krewetek pozostają w skorupce, więc krewetki pozostają wilgotne i soczyste. Skorupa jest usuwana tuż przed jedzeniem.
Co będziesz potrzebował
- Na sos:
- 2 łyżki stołowe
- Tajski sos rybny (Nam Pla)
- 3 łyżki soku z limonki (świeże)
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 2 łyżeczki
- cukier palmowy (lub brązowy cukier)
- 2 małe czerwone ptaki chilli (drobno posiekane)
- 2 łyżki kolendry (drobno posiekane)
- Dla krewetek:
- 1 funt shrim (36/40-count, shell-on)
Jak to zrobić
Zrób sos
- W małej misce połącz 2 łyżki tajskiego sosu rybnego, 3 łyżki świeżego soku z limonki, 2 rozdrobnione ząbki czosnku, 2 łyżeczki palmy lub brązowego cukru, 2 małe drobno posiekane chilli z czerwonego ptaka i 2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry i łodyg. Odłożyć na bok.
Grilluj krewetki
- Podgrzać grill do wysokiej temperatury. Grilluj krewetki z nienaruszonymi skorupkami przez 1 do 2 minut z każdej strony lub do momentu, aż różowe i muszle zaczną bardzo mocno zwęglać. Czas gotowania krewetek będzie różny w zależności od ich wielkości.
- Usuń krewetki z grilla i podawaj z sosem zanurzonym na boku.