Nadszedł czas, aby cieszyć się mieszanym napojem, który jest naprawdę oldschoolowy! Gin Sling to klasyczny koktajl, który był kultowym amerykańskim napojem, zanim ktokolwiek wymyślił słowo koktajl .
Wracając do okresu porewolucyjnej wojny w Ameryce, pierwsze wzmianki o "temblaku" w prasie zaczęły się w 1800 roku. To był napój, który trzeba było wziąć pod uwagę, gdy potrzebowałeś trochę pick-me-up rano i pod tym względem był oryginalnym Revpem Corpse .
Oryginalne zawiesia były wykonane z ginu, brandy, whisky lub rumu. To był sposób na zmiksowanie drinka prawie dziesięć lat przed tym, jak znani barmani tacy jak Jerry Thomas stanęli za barem.
Jak możesz sobie wyobrazić, napój z historią, który od wielu lat zmieniał się kilka razy. Zimne lub gorące, bez napojów gazowanych lub bez, wermut, grenadyna lub wiśniowa brandy - to tylko niektóre z dostępnych opcji. W interesie sprawiedliwości przyjrzyjmy się wszystkim!
"Nowoczesny" przepis na sling gin
Szczerze mówiąc, ten przepis na Gin Sling prawdopodobnie spodoba się najbardziej współczesnym pijącym . Jak się przekonacie, jest to zupełnie inny napój niż tradycyjny Gin Sling, ale ma w sobie wiele odwołania.
Dale DeGroff używa tego przepisu Gin Sling w swojej książce The Craft of the Cocktail . W opisie zauważa, że jest to "przepis na temblak z końca XIX wieku" (w porównaniu do tego jest nowoczesny) i że miał oddanych fanów, gdy służył w nowojorskim Rainbow Room.
Jest wiele rzeczy do kochania na temat tego Gin Slinga. Jest wysoki i orzeźwiający z doskonałą równowagą słodkości, kwaśnej, gorzkiej i ziołowej. Szczerze mówiąc, jest to wspaniały koktajl i fantastyczna przerwa od tych prostych napojów z ginem i napojem, takich jak Gin Rickey .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 uncji
- Gin
- 1 uncja
- słodki Wermut
- 3/4 uncji
- świeży sok z cytryny
- 1 uncja
- prosty syrop
- Dziarskość
- Angostura Bitters
- 3-4 uncje
- woda sodowa
- Garnirunek:
- spirala cytrynowa
Jak to zrobić
- Wlej składniki (z wyjątkiem napojów gazowanych) do wytrząsarki do koktajli wypełnionej lodem.
- Dobrze wstrząsnąć .
- Odcedź do schłodzonego szkła collins wypełnionego lodem.
- Top z napojem.
- Udekoruj cytrynowym akcentem.
Wariacje na temat zawiesia z ginem
Istnieje wiele sposobów na dostosowanie zawiesia Gin. Aby zacząć, możesz dostosować ten nowoczesny przepis, miksując:
- Cherry Brandy - używaj zamiast wermutu.
- Grenadyna - zastępuje również wermut, nadając napojowi znacznie słodszy smak. Możesz wyciąć pour do 1/2 uncji.
- Base Liquor - Dowolny z sześciu roztworów bazowych może być użyty do stworzenia temblaka, po prostu wymień dżin na swój ulubiony. Do whisky, spróbuj żyta lub burbona . Rum i brandy są popularnymi opcjami.
Co to jest sling drink?
Zanim przejdziemy do tradycyjnego przepisu Gin Sling, ważne jest, aby zrozumieć, co definiuje procę.
Wracając do dnia (mówimy pod koniec 1700 i początku 1800), miałeś toddy lub temblaku (sangarees i Juleps były również opcje). Zazwyczaj Toddy podawano na ciepło, podczas gdy temblak był podawany na zimno (chociaż obie temperatury są opcją dla obu napojów).
Oba napoje zmieszały bazowy napój alkoholowy (gin, rum, brandy lub whisky) z cukrem i wodą. Kiedy chciałeś prawdziwego temblaka, dodaj świeżą gałkę muszkatołową.
To jest to! Są to najbardziej podstawowy styl napojów mieszanych i jedne z pierwszych, z których korzystają wszyscy Amerykanie. Kiedy chodziło się o proce, napój nie był bardziej popularny w jednym miejscu w małym kraju niż w innym, były one powszechnie lubiane.
Ciekawostka: Nazwa procy może odnosić się do "wywiązania się" z powrotem na drinka.
AS Crockett zauważa w " The Old Waldorf-Astoria Bar Book " z 1935 roku, że słowo "temblak" nie ... sam napój, przypisany do niemieckiego schlingen , co znaczy "połknąć", a nie od angielskiego czasownika oznaczającego "rzucić" - w dół. " (Crockett używa również w swojej książce następującego przepisu Gin Sling.)
Tradycyjny przepis na sling gin
Nadszedł wreszcie czas, by cieszyć się Gin Sling tak, jak lubili to przodkowie Ameryki. Jak widać, jest to bardzo prosty przepis na napój i, szczerze mówiąc, jest niczym innym, jak rozcieńczeniem i dosłodzeniem ujęcia ginu.
To powiedziawszy, mimo całej swojej prostoty, jest wspaniałym napojem.
W swojej książce Imbibe! David Wondrich poświęca cztery strony dyskusji o procach. Jest to fascynująca lektura dla każdego maniaka historii koktajlu i wiele faktów, z których wywracałem, jest z niej wyciągnięta.
Najbardziej interesująca jest jednak notatka Wondricha, że oprócz gałki muszkatołowej, nawet Jerry Thomas miał trudności z odróżnieniem toddy od procy. Cokolwiek robisz, nie zapomnij gałki muszkatołowej ! To właśnie sprawia, że ten Gin Sling jest świetny.
Ponadto, aby uzyskać prawdziwy smak Thomasa "Gin Sling", holenderski gin byłby drogą do zrobienia. Dziś często nazywamy to generem, a Bols jest najlepszą opcją poza Holandią.
Aby zrobić ten napój, rozpuść 1 łyżeczkę cukru w staroświeckim szkle z 1/2 uncji wody. Dodaj 2 uncje ginu i kilka kostek lodu. Dobrze wymieszaj i skończ ze świeżo startą gałką muszkatołową.
Kilka wskazówek dotyczących robienia klasycznego temblaka z ginu
- Używając cukru w grudkach, najpierw zmiel je niewielką ilością wody.
- Podobnie jak w przypadku innych zawiesi Gin, wymień dżin, aby utworzyć zawiesia whisky, rumu lub slinga.
- Jeśli chcesz wykonać Hot Chains [Insert Liquor Here] Sling, po prostu użyj ciepłej wody zamiast chłodu.
Jak silny jest Gin Sling?
Wondrich zauważa w Imbibe! że dżin z dnia Jerry'ego Thomasa był o wiele silniejszy niż dżin, który dziś lubimy . Właśnie dlatego tradycyjny przepis używa tylko 1/2 uncji wody zamiast "wina 1" Thomasa. Dzięki temu gin z gubi się i pomaga zachować smak i alkohol.
Zróbmy porównanie zawartości alkoholu między tradycyjnym a "nowoczesnym" sposobem wykonania zawiesia z ginem.
Zakładamy, że gin z 80 gronami jest używany w obu przypadkach.
- Gin Sling z 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 proof)
- Tradycyjny pas ginu: 27% ABV (54 proof)
To duża różnica, ale znowu są to zupełnie inne napoje!
Czy tradycyjny Gin Sling może być "włosem psa" , którego szukasz rano? Jest to zgodne z Odrodzeniem Zwłoki , więc tak, jest to dobra opcja.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 235 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 12 g |