Quiche alzackie to bogate ciasto z jaj z bekonem i pochodzącymi z górskiego regionu Lotaryngii w północnej Francji i jest lepiej znane jako Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine została zaadaptowana na przestrzeni lat z skromnego kremu i ciasta z bekonu do pożywnego sera, bekonu i jaj, które są znane dzisiaj.
Quiche to więcej niż wystarczająca ilość na sam posiłek do zjedzenia, szczególnie z sałatką z boczkiem, i dość prosta na szybki lunch, przekąskę, a nawet na przyjęcia i pikniki.
Co będziesz potrzebował
- 1-warstwowe ciasto
- 4 plasterki boczku pokrojonego na małe kawałki
- 4 świeże jajka z wolnego wybiegu
- 1 szklanka pół i pół
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
- 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka sera Gruyere, tarty
Jak to zrobić
Postępuj zgodnie z przepisem dotyczącym robienia ciasta.
Rozwałkuj ciasto na tyle duże, aby ustawić patelnię z głębokim naczyniem. Lekko natłuś patelnię i linię z ciastem. Odetnij nadmiar ciasta. Włóż wyłożoną podszewkę do lodówki, aby odpocząć, odstawiając ciasto, upewniając się, że nie ma skurczu po ugotowaniu, spróbuj odpocząć przez 30 minut lub dłużej, jeśli możesz.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Po odpocznieniu posyp bekon na dolną warstwę ciasta.
Pokonaj jajka, pół i pół, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Umieść placuszek do ciasta na środku rozgrzanego piekarnika, następnie zalej jajka boczkiem i posyp serem. Piec quiche przez 45-50 minut, aż jaja ustawią się w środku. Staraj się unikać podgrzewania (dopóki jajka nie będą twarde), ponieważ quiche nadal gotuje się po wyjęciu z piekarnika, lekko niedogotowane oznacza, że po schłodzeniu będzie miał piękną miękką teksturę.
Ostudzić delikatnie, jeśli chcesz zjeść quiche na ciepło (unikaj jedzenia tak gorącego, jak się rozpadnie) lub zostań zimny. Nigdy nie podawaj quiche prosto z lodówki, ponieważ będzie zbyt zimno, smaki zgaśnie, a tekstura twarda.
Podawać ze świeżą zieloną sałatą z boku.
Sprawia, że 8 porcji.
Termin quiche nabrał nowego znaczenia, ponieważ zyskał popularność na całym świecie i wiele z nich opisuje jakikolwiek flan na bazie jaj, bez względu na to, co jest wypełnieniem quiche. Quiche Lorraine jest oryginalna i pod wieloma względami najlepsza po przygotowaniu na autentyczną recepturę.
Wariacje na temat oryginalnego przepisu z Quiche Lorraine
Ten przepis zawiera boczek, dzięki czemu jest to autentyczna receptura, możesz, jeśli chcesz usunąć boczek w wersji wegetariańskiej.
Dodaj 3/4 filiżanki pokrojonych w plasterki, smażonych grzybów i szczyptę drobno posiekanej natki pietruszki
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 435 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sód | 380 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 16 g |