Ta prosta zaprawa z bakłażana powstaje z dodatkiem jajek. Tarta cebula dodaje smaku, a okruchy krakersa nadają jej konsystencję. Zapiekanka jest podobna do przegrzebka kukurydzianego, ale jest zrobiona z gotowanego bakłażana.
Użyj sera cheddar lub kombinacji cheddar lub ułóż ją z posiekanym serem wędzonym lub gruyere.
Do mieszaniny można dodać drobno posiekaną świeżą pietruszkę i odrobinę czosnku w proszku wraz z startą cebulą.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni bakłażan (obrany i pokrojony)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki masła
- 2 do 3 łyżek cebuli (tartej)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 duże jajko
- 1/3 szklanki pół na pół (lub mleko)
- 1/2 szklanki bułeczki tartej (gruboziarniste;
- 3/4 szklanki sera cheddar (lub mieszanki Monterey Jack, rozdrobnione)
Jak to zrobić
1. Podgrzej piekarnik do temperatury 325 ° F (165 ° C / Gaz 3). Ugotować 1-kwartkowe naczynie żaroodporne.
2. Ugotuj bakłażana we wrzącej wodzie z 1 łyżeczką soli do miękkości. Odcedź i delikatnie zacieru. Dodać masło, startą cebulę i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu; dobrze się wymieszaj.
3. W misce wymieszaj jajko z mlekiem lub pół na pół do wymieszania; zamieszać w mieszance bakłażana. Wymieszaj w kruszonce z krakersami i 1/2 szklanki rozdrobnionego sera.
4. Przelać mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 35 minut lub do momentu ustawienia w środku. Lub piec 4 lekko posmarowane masłem 6-uncjowe ramekiny do indywidualnych porcji.
5. Posypać pozostałym serem i dalej piec, aż ser się rozpuści, a zapiekanka lekko zrumieni się na brzegach.
Więcej przepisów na oberżyny
Zapiekanka z bakłażana z polewą cheddar
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sód | 457 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 22 g |