Ten łatwy przepis na dorsz w stylu prowansalskim może znajdować się na stole w ciągu 30 minut. Papryka, oliwki i pomidory nadają smaku łagodnemu dorszowi.
Należy zauważyć, że zastosowano czerwoną i żółtą paprykę (słodkie papryczki). Jakakolwiek kombinacja czerwonej, żółtej i / lub zielonej papryki dzwonkowej działa dobrze i tworzy barwną prezentację. Wszelkie dorodne białe ryby (takie jak halibut, grouper lub rekin) mogą zostać zastąpione dorszem. Ten przepis można z łatwością podzielić na pół na intymną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 1 czerwona, żółta lub zielona papryka (słodka papryka), rdzeniowana, posiewana i krojona w paski 1/2 cala
- 1 medium
- słodka cebula , o połowę podzielona i pokrojona w paski 1/2 cala
- 10 całych ząbków
- czosnek obrany
- 1 Łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki puszkowanych pokruszonych pomidorów
- 12 oliwek kalamata
- 1/2 łyżeczki przyprawy z Karaibów lub pieprz cytrynowy
- 4 (około 5 uncji każdego) filetów z dorsza (patrz Uwagi)
- Koszerny
- sól i czerń
- pieprz do smaku, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Na średnim, gorącym ogniu, saute papryka, cebula i całe ząbki czosnku w oliwie z oliwek, aż warzywa są wiotkie.
- Dodaj pokruszone pomidory, oliwki i przyprawy lub pieprz cytrynowy. Kontynuuj gotowanie, aż ząbki czosnku łatwo przekłują widelcem. Dodaj trochę wody, jeśli mieszanina stanie się zbyt sucha.
- Podnieś ciepło do średniej. Dodaj filety do mieszaniny. Smażyć, aż dorsz zostanie ugotowany i łatwo rozwidlić płatki widelcem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli chcesz.
- Podawaj filety z dorsza z sosem prowansalskim na wierzchu.
Uwaga: Każda twarda biała ryba może zastąpić dorsz, taki jak halibut, grouper lub rekin.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 270 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 12 g |