Kawa po turecku jest zazwyczaj podawana jako słodka lub "gorzka" (niesłodzona) bez mleka. Jest również często przygotowywany z dodatkiem kardamonu i może zawierać nawet składniki takie jak wyciąg z migdałów, goździki i wanilię. Ten przepis na pikantną kawę po turecku riffuje tradycją z asortymentem rozgrzewających przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 6 uncji zimnej wody
- 1 cały strąk kardamonu lub 1/8 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 1 cały ząbek lub 1/16 łyżeczki goździka
- 1/2 kijem
- cynamon lub 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 kropla czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki pudru (lub bardzo drobno zmielonego) fusów z kawy
Jak to zrobić
- W 8 uncji ibrik, połączyć wodę, przyprawy i ekstrakt waniliowy. Wymieszać.
- Dodaj cukier i kawę. Nie mieszaj.
- Doprowadzić ciecz do bliskiego wrzenia na średnim ogniu.
- Gdy pianka wzrośnie do szyi ibrik, usuń ją z ciepła. Obserwuj go uważnie i nie dopuść do wrzenia.
- Pozwól piance się ułożyć.
- Wróć garnek do pieca i powtórz kroki 4 i 5 kilka razy, aż pianka będzie gęsta.
- Rozprowadź piankę równomiernie wśród kubków demitasse .
- Pozwolić, aby fusy kawy osiadły w ibrik przez około minutę.
- Wlać kawę do kubków, uważając, aby nie pozostawiać w garnku ziemi, przypraw i szlamu.
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 670 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 41 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 1 g |