Klasyczny gulasz z Brunswick z wieprzowiną i kurczakiem

Gulasze z wczesnego Brunszwiku były często robione z wiewiórką, królikiem, a nawet oposem, ale obecnie wieprzowina, kurczak i wołowina są powszechne.

Gulasz z Brunswick składa się z gotowanego łopatki wieprzowej lub resztek wieprzowiny, a także rozdrobnionych lub posiekanych udek z kurczaka i warzyw. Sos barbecue i odrobina pieprzu cayenne smakują klasycznym gulaszem.

Ugotowałem udka z kurczaka poprzedniego dnia i zużyłem resztkę wieprzowiny, więc przygotowanie i gotowanie gulaszu było proste. W tym naczyniu można również z łatwością wykorzystać zamrożoną przygotowaną wieprzowinę.

Podawaj gulasz z Brunswick z chlebem kukurydzianym, piklami i sałatką coleslaw lub sałatą z boku.

Co będziesz potrzebował

• 6 łyżek masła
• 1 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżka mielonego czosnku (około 3 lub 4 ząbki czosnku, mielone)
• 3 kubki pokrojone w kostkę ziemniaki
• 1 1/2 szklanki mrożonej fasoli lima dziecka
• 2 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy
• 3 filiżanki
• zapas kurczaka
• 1 puszka (14.5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory
• 1 1/2 filiżanek
• sos barbecue
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżki zapakowanego brązowego cukru, opcjonalnie
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 do 1/2 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
• 2 kubki rozdrobnione lub posiekane ugotowane udka z kurczaka
• 2 szklanki rozdrobnionego gotowanego łopatki wieprzowej lub resztki mięsa wieprzowego

Jak to zrobić

1. Roztop masło w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
2. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając jeszcze przez 2 minuty. Dodaj ziemniaki, fasolkę lima, kukurydzę, bulion drobiowy i pomidory. Doprowadzić do wrzenia.
3. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut lub aż warzywa staną się miękkie. Dodaj sos barbecue, sos Worcestershire, brązowy cukier, sól, czarne i papryczki cayenne, kurczaka i wieprzowinę.

1. Gotować bez przykrycia przez 15 minut.
2. Podawać z chlebem kukurydzianym lub biszkoptami , z sałatką z białej kapusty na boku.

* Jeśli używasz przygotowanej wieprzowiny z sosem barbecue, użyj około 1 do 1 1/4 szklanki sosu barbecue. Użyj ulubionego sosu z grilla.

Może ci się spodobać również

• Gruziński styl Gulasz z Brunswick

Chcesz wiedzieć więcej o gulaszu z Brunswick? Spójrz na ten artykuł "Mit (y) pochodzenia Brunswick Stew" na blogu Southern Foodways Alliance.