Charoset - mieszanka owoców i orzechów, która symbolizuje moździerz używany przez Izraelitów w Egipcie - jest ikoną Paschy i może być najsmaczniejszym symbolicznym pokarmem spożywanym w Seder. To także niesamowita migawka żydowskiej diaspory, ponieważ społeczności żydowskie na całym świecie mają swoje własne unikalne ujęcia charytatywne, napędzane przez składniki, które były dla nich dostępne. Podawanie międzynarodowej receptury charytatywnej obok cennej rodziny to wspaniały sposób na oddanie hołdu tradycjom innych Żydów z całego świata.
01 z 04
Przepis Charoset z jabłkiem i orzechami włoskimiDla wielu Żydów aszkenazyjskich to Jabłko i Orzech Charoset prawdopodobnie wydadzą się znajome - kombinacja jabłek, orzechów włoskich, cynamonu i wina może być najczęstszą receptą charytatywną pochodzącą z Europy Wschodniej. Prawdopodobnie jabłka przybiły do tego charytatywnego dzięki swojej dostępności w chłodniejszych klimatach. Ale mają także symboliczne znaczenie w żydowskim mistycyzmie, podczas gdy talmudyści wierzyli, że posiadają specjalne właściwości lecznicze, więc ich użycie w charoset zostało nasycone dodatkowym znaczeniem na przestrzeni wieków.
02 z 04
Izraelczyk Charoset z mieszanymi orzechamiPomyśl o tym izraelskim Charosecie z Mixed Nuts jako o hybrydzie pomiędzy charkowcem aszkenazyjskim i sefardyjskim. Przepis zawiera jabłka, kilka rodzajów orzechów, rodzynki i banany. Plusk z soku pomarańczowego, oprócz wina, rozjaśnia smaki. Przepis jest kitnyyot-free i non-gebrokts , więc jest to dobry wybór dla tych, którzy trzymają się tych rygorów, ale wciąż chcą spróbować czegoś nowego w Seder.
03 z 04
Tradycyjne włoskie przepisy charosetDla tych, którzy potrzebują bezalkoholowych przepisów, bloger Alessandra Rovati z dinnerinvenice.com oferuje trzy włoskie opcje Charoset. Gotowana wersja z Padwy używa pomarańczy, kasztanów, moreli, jabłek, daktyli, orzechów włoskich, bananów i przypraw. Receptura z Livorno obejmuje gruszki, figi, orzeszki piniowe i pistacje, a trzecia z Acqui Piemonte obejmuje mace, daktyle i migdały.
04 z 04
Ronnie Fein's Suszone owoce CharosetRonnie Fein, autor popularnych koszernych książek kucharskich The Modern Kosher Kitchen i Hip Kosher , podzielił się tym przepisem na "Suszone owoce Charoset" z imbirem i kolendrą. Dla tych, którzy nie jedzą kitniyota , sugeruje użycie gałki muszkatołowej i cynamonu zamiast kolendry, a przyozdabiając charoset migdałami zamiast nasion sezamu. Ona również podzieliła się swoim przepisem na Haroseta z Pistacjami i Pieprzami, które zaadaptowała z perskiego przepisu i kontynuowała poprawianie przez lata, aż do jej upodobania. Receptura zawiera intrygującą mieszankę suszonych owoców, pistacji, migdałów, świeżych jabłek i rozgrzewających przypraw, w tym cynamonu, imbiru i cayenne.