To złote ciasto z błyszczącą polewą czekoladową to brazylijskie ulubione, idealne na przekąskę po szkole lub na przerwę na kawę z rana. Marchew nadaje ciastu jasnożółty odcień, ale są one ledwo wyczuwalne w smaku, który jest jak bogaty masło. Lukier czekoladowy to lejąca się wersja popularnych brazylijskich cukierków zwanych brigadeiros . Ciasto to jest często podawane jako okrągłe lub prostokątne ciasto jednowarstwowe, ale przepis jest również przyjemny w przypadku babeczek. Dodaj mini czekoladowe chipsy do cieście, aby uzyskać dodatkową przyjemność.
Co będziesz potrzebował
- 3-4 marchewki
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 3 jajka
- 2 szklanki cukru
- 2 1/4 samozbierającej się mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- W przypadku glazury czekoladowej :
- 1/3 szklanki ciężkiego kremu do ubijania
- 2/3 szklanki niesłodzone
- kakao w proszku
- 3/4 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Obierz marchewki. Zetrzyj marchewkę za pomocą ręcznej tarki lub za pomocą przystawki do rozdrabniania w maszynce. Dodaj olej roślinny i jedno jajko do robota kuchennego lub blendera z startą marchewką i przetwarzaj aż mieszanina będzie bardzo gładka.
- Przenieś mieszaninę do dużej miski . Wymieszaj pozostałe dwa jajka , cukier, sól i wanilię. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i mieszaj, aż się po prostu wymieszać.
- Linia 2 12-cup cupcake z papierowymi wkładkami. Podzielić ciasto między patelnie, wypełniając je tuż pod górną częścią przekładki. (Może być za mało ciasta do napełnienia wszystkich 24 filiżanek).
- Piec babeczki przez około 20 minut lub do momentu, aż babeczki urosną, a drewniana wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby babeczki ostygły na stelażu.
- Przygotuj polewę czekoladową: Dodaj śmietanę, kakao w proszku, wodę, cukier i sól do średniego rondla.
- Dobrze wymieszaj i gotuj tylko na wolnym ogniu na średnio-niskim ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, stale mieszając, aż mieszanina stanie się bardzo błyszcząca i nieco zagęszczona.
- Usuń glazurę z ognia i odczekaj około 5 minut. Trzepaczka w wanilii.
- Aby glazurować babeczki: Obróć schłodzoną babeczkę do góry dnem i zanurz wierzchnią porcję ciasteczka w ciepłym glazurze, zakrywając całą górę i pozwalając, aby nadmiar glazu odpadł zanim umieścisz ciastko z powrotem na stojaku. Glazura zostanie ustawiona podczas schładzania. Jeśli szkliwo zbytnio się ochłodzi, tak że trudno jest zamoczyć babeczki, po prostu delikatnie go podgrzej na kuchence na małym ogniu.
- Babeczki będą przechowywane w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni lub przez około tydzień w lodówce. Sprawia, że 20 do 24 babeczek.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 268 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 270 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |