Każdy uwielbia kandyzowane migdały . Te słodkie, chrupiące orzechy są w zasadzie doskonałymi cukierkami. Są smaczne same w sobie, ale jeszcze lepiej, gdy zanurza się je w czekoladzie, kroi i dodaje do trufli lub krówki lub używa w domowych batonach .
Poza wytwarzaniem cukierków kandyzowane migdały świetnie sprawdzają się również w ciastach, babeczkach, tartach lub ciastach. Tworzą wspaniałe prezenty świąteczne, a można je również wykorzystać w pikantnych sałatkach, aby dodać słodkiego chrupania i zachwycającego orzechowego smaku. Zasadniczo są najlepsi i powinniście mieć ich w każdej chwili pod ręką.
Czy jesteś już przekonany? Możesz nawet dodać migdały do smaku! Spróbuj dodać ekstrakty, skórkę cytrusową , a nawet wodę różaną lub wodę z kwiatu pomarańczy, aby uzyskać egzotyczną odmianę. Migdały kandyzowane kandyzowane, pomarańczowe migdały kandyzowane, a nawet coś w rodzaju maślanych kandyzowanych migdałów rumowych będą cudowne.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki wody
- 7 uncji (1 szklanka) cukru (granulowany)
- 2 szklanki całych migdałów (najlepiej surowe)
Jak to zrobić
- Przykryj kartkę z ciasteczkami matą silikonową lub wyrównaj ją folią i spryskaj folię niestopniowym sprayem do gotowania. Odłóż na bok blachę do pieczenia.
- W średnim garnku połącz wodę z cukrem i umieść na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie zagotuj mieszaninę.
- Po zagotowaniu syropu cukrowego dodaj migdały i zredukuj ciepło do średniej. Często mieszaj, aż cukier zacznie krystalizować wokół migdałów - powinno to zająć około 5 do 8 minut.
- Gdy cukier krystalizuje, prawdopodobnie będzie trudno mieszać, ale nadal będzie mieszać, a ostatecznie cukier zacznie się ponownie topić. Karmelizuje się, zmienia kolor na ciemno-złoty, a płynny karmel pokryje migdały.
- Gdy cukier jest karmelizowany i całkowicie płynny, wylej migdały na przygotowany arkusz pieczenia. Użyj widelca do oddzielenia nakrętek, gdy cukier jest jeszcze płynny.
- Pozwól migdałowi ustawić się w temperaturze pokojowej, aż będą zimne i twarde. Po ustawieniu migdałów rozetnij je i podawaj!
Te pyszne migdały kandyzowane można przechowywać w hermetycznym pojemniku nawet przez tydzień, ale po kilku dniach mogą zacząć być nieco lepkie. Jeśli zamierzasz je wykorzystać w dekoracji cukierniczej, dodaj je w ostatniej chwili, ponieważ wilgoć z luźnych lub innych elementów może spowodować, że orzechy staną się lepkie, a powłoka karmelowa upłynni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 204 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |