Utrzymanie świeżych bułeczek jest łatwe
Bagels są tak wszechobecne w Stanach Zjednoczonych, że można je znaleźć świeże, chłodzone lub mrożone w każdym sklepie spożywczym, a także w piekarniach w całym kraju. Ale przed II wojną światową były stosunkowo mało znane w Ameryce, z wyjątkiem Nowego Jorku. Pochodzą z Polski i są częścią żydowskiej tradycji kulinarnej. Wcześnie pojawili się na nowojorskim Lower East Side na początku XX wieku.
Ale do około 1950 r. Byli mało znani gdzie indziej. Potem wkroczyli na scenę, a reszta to historia. Kto nie lubi przypiekanego bajgla z serem?
Bagel Storage
Szybko używaj świeżych bułeczek, ponieważ wysychają i twardnieją w ciągu kilku dni. Przechowuj całkowicie schłodzone bułeczki w temperaturze pokojowej w plastikowych torebkach lub natychmiast zamroź. Chłodzenie powoduje, że szybciej się starzeją. Odśwież bułeczki lekko zwilżając zewnętrzną stronę - wilgotny ręcznik papierowy działa dobrze - i piecz w temperaturze 350 F przez 10 minut.
Zamrożone bajgle będą przechowywane przez trzy do czterech miesięcy w hermetycznej torebce w zamrażarce w temperaturze 0 ° C. Przed zamrożeniem wstępnie pokroić świeże bułeczki prawie na całej drodze. Zamrożone bułeczki nie muszą być rozmrażane przed opiekaniem.
Jak bezpiecznie pokroić bagel
Popularność bułek dała początek wielu twórczym urządzeniom do krojenia bagietek, niektórzy twierdzą, że z konieczności. Największą niewystarczającą szkodą w USA są ręczne cięcia z kromki bagietki, powiedział szef Departamentu Służb Ratunkowych w George Washington University Hospital w Waszyngtonie, DC
Jeśli nie posiadasz maszyny do krojenia bagietki, możesz spokojnie pokroić bagel w ten sposób: Umieść bagel płasko na stole, trzymając dłoń na wierzchu i przytrzymaj mocno. Za pomocą ząbkowanego noża pokrój w pół, utrzymując ostrze w pozycji poziomej do stołu. Następnie odłóż bajgiel na jego końcu i skończmy krojąc w dół, chwytając górną połowę w plasterki.
Booming Biznes Bajgiel
Bagel od lat 60. zyskuje na popularności. Konsumpcja wzrosła 20-krotnie, a Amerykanie spożywają więcej niż 4 funty bułeczek na osobę rocznie, z czego większość zamrożono. Sprawdź przepisy na bajgle i popularne produkty do smarowania pieczywa, a zobaczysz, o co w tym wszystkim chodzi.
Puryści mogą twierdzić, że dobry bajgiel nie potrzebuje ozdoby, ale lox i / lub kremowy ser wydają się być obecnie najpopularniejszymi dodatkami. Bagietki przeszły od bycia tylko inną formą chleba do zastąpienia chleba kanapki, przekąski, takie jak bułeczki z bajgla i hot-dogi z bułką.
Więcej o bagietkach
• Co to są bajgle? FAQ
• Historia Bagel
Książki kucharskie
- "Najlepsze bułeczki są robione w domu"
- "Biblia Bagla"
- "Uczeń chleba piekarza"
- "Biblia chleba"