Kiełbasa jest określana jako mięso mielone zmieszane z tłuszczem, solą i innymi przyprawami, środkami konserwującymi, a czasami wypełniaczami. Niektóre mieszanki kiełbasy są sprzedawane luzem, a inne są podawane do osłonek w celu utworzenia połączeń. Wiele osób zna kiełbasy, ale są one łatwo dostępne bez osłonek w ten sam sposób, w jaki pakowana jest świeża mielona wołowina i kurczak.
Kiełbasa jest dostępna w świeżej formie , którą należy ugotować przed spożyciem.
Jest on również dostępny w postaci suchej lub peklowanej, która jest już gotowana. Praktycznie każdy rodzaj mięsa może być stosowany w kiełbasach, ale najczęściej kiełbaskami są mieszanki wieprzowe lub wieprzowe z innymi mięsami, takimi jak wołowina lub kurczak. Różnorodność kiełbasy jest prawdziwą przyprawą życia i jest dostępna na wiele sposobów, w tym pikantne, gorące kiełbasy i nijakie kiełbaski, a także aromaty o gamutach od czosnku po gałkę muszkatołową .
Historia kiełbasy
Słowo " kiełbasa" pochodzi od "środkowo-angielskiej" kiełbasy , która pochodzi od "sal", po łacinie "sól". We Francji są to kiełbasy, aw Niemczech wurst . W praktyce od ponad tysiąclecia wytwarzanie kiełbasy było pierwotnie metodą stosowaną do konserwacji wędlin, zwłaszcza mniejszych kawałków.
Dzisiaj kiełbasa stała się sztuką. Ponad 200 różnych odmian kiełbasy wytwarzanych jest w samych Stanach Zjednoczonych, a tysiące na całym świecie, różniących się smakami regionalnymi i dostępnością składników. Hot dogi są popularne w Stanach Zjednoczonych, kiełbasa jest najlepszym fińskim fast foodem, a kiełbaski z owoców morza są popularne w Azji.
Tradycyjnie produkt mięsny, kreatywni kucharze wytwarzają kiełbasy z mieszanek warzyw i owoców dla tych, którzy unikają mięsa. Istnieją nawet mieszanki mięsa i ryżu dostępne w osłonkach do kiełbas o nazwie boudin, wymawiane boo-dan, popularne w południowych stanach, takich jak Teksas i Luizjana. Kiełbasa Boudin staje się coraz bardziej popularna, a składniki bardziej złożone, ponieważ zyskuje na ekspozycji.
Emeril Lagasse wykazał zainteresowanie daniem i podjął tradycyjnie wieprzowe i ryżowe danie na inny poziom dzięki unikalnym mieszankom, które rozwijają coraz więcej kucharzy.
Zdrowsze opcje kiełbasy
Możesz się wystrzegać komercyjnie produkowanej kiełbasy, obawiając się nie tylko zawartości tłuszczu, ale także tego, co producenci zrzucają na fabułę. I słusznie. Dla wygody i sumienia istnieją sposoby na obniżenie tkanki tłuszczowej , jeśli robisz sobie w domu. Co więcej, jeśli stworzysz własną kiełbasę, możesz zapewnić, że używane są tylko najlepsze składniki i przyprawy. Prezentowane receptury kiełbasy (powiązane poniżej) obejmują także owoce morza i mieszanki wegetariańskich kiełbas.
Więcej o kiełbasach i przepisach kiełbasy:
• Czym jest kiełbasa i z czego jest ona wykonana?
• Rodzaje kiełbasy i formy
• Osłonki kiełbasy
• Zmniejszenie tłuszczu w kiełbasie
• Kiełbasa i zdrowie
• Przepisy na kiełbasy o niskiej zawartości tłuszczu (lite)
• Przepisy na kiełbaski
Książki kucharskie
| • | Kiełbasa domowa |
| • | Książka kucharska z kiełbaskami |
| • | Kompletna Książka Kiełbasa Bruce'a Aidellsa |
| • | Strona główna Produkcja wysokiej jakości wędlin i wędlin |
| • | Więcej książek kucharskich |