Sałatka z grilla z mlekiem i jagnięciną

Ta noga z jagnięciny przepisana przez American Barbeque to doskonały sposób na grilowanie nóg jagnięcych bez rożna i bez martwienia się o wysychanie jagnięciny, zanim centrum się ugotuje. Zazwyczaj bezkształtna jagnięcina jest już zamarynowana, ale chcesz mieć pewność, że ma ona jednolitą grubość, więc będzie się gotować równomiernie.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka stołowa / 15 ml suchej musztardy
• 1 łyżeczka / 5 ml zmielonego kardamonu (może zastąpić imbir mielony)
• 1 łyżka stołowa / 15 ml octu jabłkowego
• 1/2 szklanki / 120 ml mrożonego koncentratu soku jabłkowego (rozmrożonego)
• 1/2 szklanki / 120 ml
• musztarda Dijon
• 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego rozmarynu
• 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
• Gruba sól koszerna
• 4 do 6 funtów / 1,8 do 2,7 kg amerykańska jagnięca noga, bez kości i butterflied

Jak to zrobić

1. Połącz pierwsze 3 składniki w małej misce.
2. Stopniowo wymieszać w occie. Odstaw 15 minut.
3. Trzepaczka w koncentracie soku jabłkowego, musztardzie, rozmarynie i oleju.
4. Sezon marynuj do smaku za pomocą grubej soli i pieprzu.
5. Ułożyć jagnięcinę w szklanym naczyniu do pieczenia i posypać solą i pieprzem.
6. Rozłóż 1/3 szklanki / 80 ml marynaty na wierzch, aby ją obtoczył, odwróć i posyp solą i pieprzem. Rozłóż pozostałą marynatę na jagnięcinę.

1. Przykryć naczynie folią i schłodzić przez noc.
2. Rozgrzej grill do średniej temperatury i stelaż z rozpylaczem natryskowym.
3. Miejsce jagnięce na grillu i danie rezerwowe z marynatą. Grill 15 minut. Odwróć jagnię. Grill 15 minut, szczotkowanie marynatą z zarezerwowanego dania.
4. Obróć ponownie jagnięcinę i grilluj, aż termometr zarejestruje 145 F / 65 C dla średnio rzadkich, 160 stopni F / 70 C dla średnich lub 170 F / 75 C dla studzienek, często szczotkowanie z marynatą, około 5 minut dłużej na stronę.
5. Przenieś jagnię na półmisek.
6. Przykryj luźno folią i pozostaw 15 min.
7. Pokrój cienko jagnięcinę i ułóż na talerzu do podania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	987
Całkowita zawartość tłuszczu	69 g
Tłuszcz nasycony	29 g
Tłuszcz nienasycony	30 g
Cholesterol	316 mg
Sód	491 mg
Węglowodany	3 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	84 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)