Czy uwielbiasz smak świeżej, zimnej salsy i chrupiących ziaren kukurydzy, a po nich wyczuwalny kawałek papryki jalapeno ? Czy jesteś biegły w robieniu zręczności i szybkości własnych pomidorów, cebuli i czosnku?
Wtedy jesteś idealnym kandydatem do spróbowania tureckiej pikantnej sałatki "ezme" (ez-MAY). W skrócie, możesz po prostu nazwać go salsą turecką.
Zawiera podobne składniki jak meksykańskie salsy, które znamy i lubimy. Świeże pomidory, czerwona i zielona papryka, cebula i czosnek. Dodaj trochę posiekanej włoskiej pietruszki , zmielonych orzechów włoskich, płatków gorącej czerwonej papryki i sumaka, a będziesz miał doskonały turecki styl salsy.
"Ezme salatası" (ez-MAY "sah-lah-tah-SUH") ma być pikantny, podobnie jak wiele innych potraw, które pochodzą z południowo - wschodnich regionów Turcji . Jest często podawany jako przystawka lub "meze" ("Meh-ZEY") wraz z ostrym, pokruszonym kozim serem o nazwie "tulum" (zbyt-LOOM ") , słodkie masło i gorące gorące pieczywo do chleba o nazwie" lawy "(lah-VASH ") .
Wystarczy oderwać kawałek chleba, rozłożyć na maśle, dodać trochę sera, a następnie włożyć łyżeczkę do kieszeni.
Aby uzyskać pyszną i łatwą przekąskę, rozłóż miękki kozi ser na tostach melba, a następnie umieść małą łyżeczkę ezme w środku. Jednak zdecydujesz się go obsłużyć, spodoba ci się ta pikantna sałatka w dowolnym miejscu, w którym używasz meksykańskiej salsy.
Co będziesz potrzebował
- 4 Corni di Toro lub inne rodzaje słodkiej czerwonej papryki,
- 1 ½ kubków połówek orzecha włoskiego
- 2 duże, dojrzałe pomidory
- 1 mała cebula
- 1 lub 2 duże ząbki czosnku
- 1 szklanka włoskiej pietruszki (tylko liście)
- 1 łyżka octu jabłkowego lub koncentratu granatu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
- 1 łyżeczka płatków gorącej czerwonej papryki lub więcej do smaku
- 1 łyżeczka soli, bardziej do smaku
- 1 łyżeczka
- sumak w proszku do dekoracji
Jak to zrobić
- Najpierw umyj i dobrze odcedź wszystkie warzywa i zioła. Pokrój papryki na pół i usuń łodygi, nasiona i białe błony wewnętrzne. Za pomocą bardzo ostrego ostrza do gry w kości, pokrój w drobną kostkę jak najdelikatniej.
- Obierz pomidory i usuń z nich wodniste nasiono i odrzuć je. Pokrój miąższ w kostkę w taki sam sposób jak paprykę. Zrób to samo z liśćmi pietruszki, cebulą i ząbkami czosnku.
- Między dwoma arkuszami woskowanego papieru, zmiel orzechy włoskie na tak drobny proszek za pomocą wałka do ciasta.
- W dużym, płytkim naczyniu lub tacce wymieszaj wszystkie składniki i przyprawy powyżej razem palcami. Dostosuj sól do swojego gustu. Używając widelca, miażdżyć mieszaninę stopniowo, aż będzie dobrze rozgnieciona i zmiksowana.
- Przełóż zacieru na danie do serwowania i udekoruj posypką sumaka w proszku i świeżymi gałązkami włoskiej pietruszki.