Nazywana "Russischer Zupfkuchen", to tradycyjne niemieckie ciasto ma kruche ciasto czekoladowe i nadzienie serowe z twarogiem. Ten prosty przepis jest dostosowany do amerykańskich gospodarstw domowych, dzięki czemu nie trzeba szukać składników.
Wykonuje jeden 10-calowy tort wiosenny, około 16 sztuk.
Co będziesz potrzebował
- Przygotowanie:
- 1 jogurt kwartowy (bez smaku lub 500 gramów)
- Crust i Streusel:
- 2/3 szklanki / 137 g cukru
- 10 łyżek./137 g masła (zmiękczonego)
- 2 1/3 kubków / 275 mąki
- 1/2 szklanki / 40 g stałych kakao (niesłodzone)
- 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia (dwustronnego działania)
- 1 duże jajko
- Nadzienie:
- 3 jajka (oddzielone)
- 1/2 szklanki / 120 g cukru
- 2 łyżki stołowe. cukier
- 1/8 łyżeczki. Sól
- 1/3 szklanki / 30 g skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki / 120 ml oleju do gotowania
- 1 łyżka skórki (cytryna)
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
Jak to zrobić
- Przygotowanie : Umieść czystą szmatkę w durszlaku, który jest umieszczony nad dużą miską, wlej jogurt do niego, złożyć szmatkę na wierzchu, dodać niewielką płytkę i ciężką puszkę lub szklankę wody na wierzchu, aby uzyskać ciężar. Niech serwatka kapie do miski przez około godzinę lub dłużej. Następnie użyj w wypełnieniu (patrz poniżej). Nazywa się to jogurtem.
- Jeśli masz dostęp do kwarka , użyj go bezpośrednio z paczki.
- Rozgrzej piekarnik do 380 ° F.
- Skórka : Wymieszaj pierwsze cztery składniki skorupy, aż utworzą się delikatne okruchy. Dodaj jajko i ponownie wymieszaj, aż ciasto pojawi się w większych okruszkach, takich jak streusel. Jeśli nadal jest zbyt sucho, możesz dodać łyżeczkę lub dwie wody.
- Naciśnij 2/3 skorupy na 10-calowy patelnię z masłem lub dwie patelnie. Resztę odpoczynku na polewa streusel.
- Wypełnianie : Pokonaj 3 białka jaj aż do spienienia. Mżawka w 1/2 szklanki cukru i 1/8 łyżeczki soli i uderzaj do miękkich szczytów. Nie przejmuj się. NIE można wycinać białek za pomocą noża.
- W osobnej misce ubij żółtka z 2 łyżkami cukru (cukier waniliowy, jeśli go masz - pomiń wyciąg waniliowy), dodaj jogurt lub twaróg i skórkę z cytryny i uderzaj aż będzie gładka.
- Przesiej skrobię kukurydzianą na mieszankę twarogową i dobrze wymieszaj. Złóż białko. Nalej mieszaninę kwarku (jogurtu) na skórkę. Na górze z pozostałym streuselem.
- Piec przez 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 350 ° F i piec przez 15 minut lub do momentu ustawienia w środku.
Ciasto smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia i powinno być przechowywane w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sód | 232 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |