Chorizo nie jest brytyjskim składnikiem, ale Brytyjczycy kochają to jak własne. Ostra, peklowana kiełbasa jest szeroko dostępna w całej Wielkiej Brytanii w delikatesach, a także w zwykłych supermarketach, dzięki czemu jest łatwym do zdobycia artykułem do ulubionych posiłków.
Jeśli dopiero zaczynasz chorizo, jest to kiełbasa, która ma dużo smaku. Tak bardzo, że zdziwiłbyś się, gdy znalazłby się w dżemie, ponieważ dżemy są kojarzone z owocami i dużą ilością cukru. Ale, o dziwo, ten słodko-pikantny dżem z chorizo naprawdę działa!
Chociaż nie możesz wyskakiwać z łóżka, aby rano wstawić tosty, dżem ten jest przepysznie podawany z serami, pasztetami, jajkami i zaskakująco z awokado. Spróbuj, będziesz zadowolony, że tak zrobiłeś!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 450 gram kiełbasy chorizo (z grubsza posiekane)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 75 gramów ciemnobrązowego cukru
- 6 łyżek
- Port
- 2 łyżki agawy (lub lekkiego miodu)
- 1 czubatą łyżkę płatków czerwonej papryczki chilli
Jak to zrobić
- Podgrzej dużą patelnię na kuchence do gorącej, ale nie palącej się. Dodaj grubo siekane chorizo i smażyć, aż kiełbasa zacznie lekko chrupać i uwolni trochę pieprznego, czerwonego oleju, około 3 do 5 minut. Uważnie się pilnuj, aby upewnić się, że chorizo się nie pali.
- Ostrożnie wyjmij chorizo z patelni i połóż na kuchennym papierze, aby odcedzić. Umieść patelnię z czerwonym olejem z powrotem w cieple i dodaj cebulę, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut mieszając od czasu do czasu. Chcesz, żeby cebula zmiękła i stała się jasnobrązowa, ale nie chrupać. Dodaj czosnek i dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne pięć minut.
- Dodaj brązowy cukier i zamieszaj cebule i gotuj przez kolejne pięć minut, aż cukier się roztopi.
- Na koniec dodaj chorizo, port i agawę lub lekki miód, jeśli używasz, i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż uzyskasz konsystencję podobną do dżemu. Jeśli mieszanina zacznie się wysychać, dodaj odrobinę wody, aby utrzymać ją w jammie.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
- Na koniec przyłóż dżem do robota kuchennego i błyskawicznie do konsystencji przypominającej pastę.
- Umieść dżem w dwóch czystych, wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywką. Przechowywać w lodówce.
Jak korzystać z Jam Chorizo
Ta słodko-pikantna nuta przypominająca dżem idealnie pasuje do sera, ale naprawdę śpiewa, gdy jest serwowana z hiszpańskim manchego, zostały stworzone dla siebie. W przeciwnym razie, każdy ser, który pakuje cios, taki jak stary Cheddar, Stilton, kremowy Bries lub niebieski ser.
Bardziej nietypowy sposób podawania dżemu to jajka, zwłaszcza jajecznica. Płyta lekko jajecznych jaj ożywi się łyżką tego mocnego dżemu.
Dżem Chorizo ma szczególny związek z awokado. Rozetrzyj awokado, dodaj trochę kolendry (kolendry), a następnie łyżeczkę dżemu z chorizo, posmakuj i dodaj więcej do swojego smaku.