Te proste smażone ostrygi idealnie nadają się na wyjątkową imprezę obiadową lub zmieniają przepis na kameralną kolację we dwoje.
Jeśli nigdy nie wyrzuciliście ostryg, może się to wydawać początkowo trudne. Gdy opanujesz technikę za pomocą kilku wyciętych ostryg, wszystko pójdzie szybko! Poniżej instrukcji znajdziesz krótkie wskazówki dotyczące ostryg.
Składniki receptury
- 4 uncje masła
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli (około 3 do 4 zielonych cebuli)
- 1 łyżeczka suszonego liści estragonu
- 1/4 szklanki suchego białego wina
- Koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 24 ostrygi (świeże, shucked)
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki (świeże, włoskie płaskie liście)
- Tost z maslem
Instrukcje
- Rozpuść masło na patelni na średnio-niskim ogniu; dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż cebula się po prostu zmięknie.
- Dodaj estragon, wino, sól i pieprz do smaku. Dodaj ostrygi i gotuj tylko na tyle długo, aby zawijać się na krawędziach. Potrząsaj patelnią z boku na bok, aby ostrygi pokryły się maślanym sosem.
- Podawaj je na chrupiących, posmarowanych masłem punktach tostowych lub grzankach przyozdobionych posiekaną pietruszką.
Sprawia, że od 4 do 6 porcji
Jak Shuck Ostrygi
- Najpierw upewnij się, że muszle są szczelnie zamknięte. Jeśli znajdziesz otwartą, odrzuć ostrygę.
- Oszlifuj ostrygi za pomocą sztywnej szczotki i dobrze spłucz.
- Umieść ostrygę na ręczniku, zaokrągloną stroną w dół. Ręcznik będzie chronić dłoń i zapobiegać ześlizgiwaniu się ostrygi. Trzymając ostrygę w ręczniku, włóż końcówkę ostrygowego noża do zawiasu, który znajduje się po płaskiej stronie ostrygi. Gdy znajdzie się w zawiasie, przekręć nóż, a ostryga powinna otworzyć się łatwo. Gdy otworzysz więcej, stanie się to szybsze i łatwiejsze.
- Odcedź soki do małej miski i zdrapuj ostrygę z muszli.
Może ci się spodobać również
Łatwe zapiekanki Ostrygi z Cracker Cracker
Smażone ostrygi z musem kukurydzianym