Prawdopodobnie najlepszy indyk, jaki kiedykolwiek zjesz
W miarę jak popularność Cajun Deep Fried Turkey stale rosła, pojawiła się cała branża, aby ją wspierać. Problem polega na tym, że większość ludzi napotyka duży problem, próbując to zrobić na swoim piecu. Mianowicie, wywołuje okropny bałagan i niebezpiecznie jest robić to w zamkniętej przestrzeni. Odpowiedzią jest wyjście na zewnątrz. Ale bądź ostrzeżony, może to być droga operacja, ale warto. Dla tych z was, którzy nie wiedzą, co to jest smażony indyk, pozwólcie, że przedstawię wam podstawy tego procesu.
Jak Deep Fry a Turkey:
Krok pierwszy: Zdobądź indyka, bardzo duży garnek do gotowania i trochę oleju do gotowania. Można użyć oleju roślinnego, ale lepiej użyć oleju arachidowego . Olej z orzeszków ziemnych jest droższy i potrzeba kilku galonów, ale smak jest lepszy.
Krok drugi: Przygotuj indyka. Należy go rozmrozić i umyć. Upewnij się, że w urządzeniu nie ma urządzeń alarmowych czasu letniego ani niczego, co pozostało w środku. I, co najważniejsze, musi być całkowicie suchy. Mam na myśli naprawdę, naprawdę sucho. Wiesz, co się dzieje, kiedy wkładasz wodę do wrzącego oleju, prawda? Będziesz także potrzebował krycia indyka, co oznacza, że musisz zabezpieczyć nogi, klapkę, skrzydła i ogon przed ciałem indyka.
Krok trzeci: Aby określić idealną ilość oleju, którego będziesz używać, umieść indyka w garnku i dodaj wodę, aż indyk będzie całkowicie zakryty plus dwa cale. Z indykiem i wodą nadal powinno być kilka centymetrów pokoju między olejem a górą garnka.
Jeśli jest to bliskie połączenie, potrzebujesz większej puli lub mniejszego indyka. Usuń indyka i zmierz wodę. Jest to ilość oleju, która będzie potrzebna.
Krok czwarty: Wysuszyć i przyprawić indyka. Różne przepisy będą wymagały ścierania przypraw lub mieszanek do iniekcji. Dowiesz się więcej na ten temat w przepisach wymienionych poniżej.
Krok piąty Upewnij się, że garnek do smażenia jest całkowicie suchy. Pozostała woda może powodować poważne problemy po dodaniu oleju i zaczyna się nagrzewać.
Krok szósty: Dodaj olej do garnka i przynieś go do temperatury około 375 stopni. Naprawdę powinieneś mieć dobry termometr, aby uzyskać odpowiednią temperaturę.
Krok siódmy: To jest problematyczne. Indyk musi być w temperaturze pokojowej i suchy. Wyłączyć palnik po włożeniu indyka. Zamierzasz obniżyć indyka do garnka z bardzo gorącym olejem. Olej się rozprysnie. Potrzebujesz bardzo dobrych rękawic kuchennych i sposobu na umieszczenie indyka w oleju, podczas gdy jesteś w bezpiecznej odległości. To jest powód, dla którego naprawdę nie jest to dobry pomysł, aby zrobić to na swojej kuchence. Istnieją teraz urządzenia, które pomogą Ci polubić Deep Fried Turkey Lifter za 39,95 $, które zapewniają dobre trzymanie się indyka. Teraz słyszałem o ludziach, którzy używali kosz z drutu na indyku i drewnianej desce, żeby to zrobić. Trochę wymyślania i jestem pewien, że znajdziesz sposób. W każdym razie, powoli obniżaj indyka do oleju.
Dobrą metodą tutaj jest dunking. Kiedy obniżysz indyka do oleju, wygotuje się. Właśnie dlatego chcesz wyłączyć palnik, gdy to zrobisz. Ludzie zostali spaleni przez gorący olej uderzający w palnik.
Nie musisz robić więcej niż jeden dunk, ale powinieneś być przygotowany na podniesienie ptaka z oleju, który zaczyna się gotować. Możesz znacznie zmniejszyć bałagan i ryzyko obrażeń ciała, podnosząc ptaka, gdy olej wokół niego zagotuje się. Kilka wsadów i indyka powinno być ładnie zagospodarowane.
Krok ósmy: Gdy ptak bezpiecznie spocznie w oleju, ponownie włącz palnik, aby osiągnąć temperaturę 350 stopni F. W tym momencie możesz odetchnąć. Ale nie idź zbyt daleko, ponieważ ten indyk wkrótce się skończy. Głęboko smażony indyk gotuje w tempie około 3 do 3 1/2 minuty za funt. Dziesięć funtów z indyka powinno zająć 30-35 minut. Termometr do natychmiastowego odczytywania może pomóc ci w sprawdzeniu, czy jesteś grzeczny, ale oczywiście musisz podnieść indyka, aby go przetestować.
Krok dziewiąty: Usuń indyka z oleju, kiedy to zrobisz.
Zrób to powoli i po wyłączeniu palnika. Niech indyk trochę wyschnie i będziesz gotowy.
Krok dziesiąty: Carve and enjoy. Jeśli nigdy nie jadłeś indyka w ten sposób, to nie spełniłeś wymagań życiowych. Zrób to i nigdy nie możesz ponownie włożyć indyka do piekarnika. Pomimo tego, co możesz myśleć, że ten indyk nie jest oleisty ani tłusty. Jest chrupki, soczysty i pyszny.
Oczywiście, wiem, że jeśli zdecydujesz się na to, możesz wymyślić dobrą aranżację kuchenki. Ale jest kilka rzeczy, których potrzebuje kuchenka: dobry kocioł, kontrolowane źródło ciepła i sposób na bezpieczne uzyskanie indyka w oleju i na nowo.
Ostatnią rzeczą, którą należy się zająć, jest olej. Olej do Twojej frytownicy może być użyty kilka razy. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz mój artykuł na temat oleju do frytkownicy .