Te smażone ziemniaki z czosnkiem są smacznym dodatkiem do steków, grillowanego kurczaka i ryb. Wyjątkową cechą tych ziemniaków z czosnkiem jest to, że cały, nieobrany czosnek jest ugotowany z ziemniakami, a następnie obrany, zmiażdżony i wrzucony z powrotem do ziemniaków. Mała ilość soku z cytryny wraz z pietruszką i cebulą wokół tego przepisu na smak i konsystencję. Są także wszechstronne, z wieloma możliwościami zmian.
Ziemniaki i czosnek są idealnym połączeniem, a to danie jest łatwe do przygotowania. Te smażone ziemniaki stanowią doskonałe drugie śniadanie, obiad lub kolację.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty gotowanych ziemniaków - pokroić na 1-calowe kawałki (takie jak o czerwonej skórce, okrągłe białe lub nowe )
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 do 6 ząbków czosnku, nieobrane
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej zielonej cebuli
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Opłucz ziemniaki pod zimną wodą; osuszyć i osuszyć.
- Podgrzej oliwę z dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki (powinny być w jednej warstwie). Gotuj, często obracając, przez około 10 minut, lub dopóki ziemniaki nie będą rumiane ze wszystkich stron.
- Dodaj czosnek; przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie.
- Usuń czosnek; obrać skórki. W małej misce zmiażdż czosnek, a następnie dodaj go z powrotem do ziemniaków. Wymieszaj sokiem z cytryny. Dodaj zieloną cebulę; gotować jeszcze minutę lub dwie, aż się podgrzeje.
- Posypać natką pietruszki i doprawić do smaku.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj cebulę: Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Dodaj 1/4 szklanki posiekanej cebuli i gotuj, mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i ziemniaki i kontynuuj przepis. Dodaj zieloną cebulkę lub pomiń je, jeśli chcesz. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i dopraw do smaku.
- Sposób wstępnego gotowania : Cube ziemniaki i umieścić je w rondlu; przykryj wodą i umieść na średnim ogniu. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, opróżnij ziemniaki. Dodaj ziemniaki do patelni i kontynuuj przepis.
- Dodać około 1/4 szklanki posiekanej papryki do ziemniaków około 10 minut przed ich zakończeniem.
- Podsmaż 4 do 6 plastrów boczku; osuszyć, pokruszyć i dodać do ziemniaków tuż przed ich skończeniem. Użyj odrobiny smalcu na bekonie jako części oleju do gotowania.
- Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę na patelnię razem z ziemniakami.