Krewetka masala jest prosta, ale smaczna i, jak wiele indyjskich potraw, jest pełna smaku. Przepis jest dość łatwy, a większość składników to wspaniałe przyprawy, których oczekujemy w kuchni indyjskiej, więc nie pozwólmy, żeby lista cię przeraziła.
Przepis składa się z dwóch etapów: marynaty i sosu masala. Fajną rzeczą jest to, że krewetki są marynowane tylko tak długo, jak to konieczne, aby sos, więc przepis naprawdę nie zajmuje dużo czasu.
Sztuczka polega jednak na szybkim gotowaniu krewetek, które będą gumowate i żucia. Jeśli nie masz krewetek lub krewetek, możesz zrobić to z kawałkami kurczaka bez skóry, bez kości i jest tak samo smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 17 uncji / 500 g dużych krewetek (lub krewetek, surowe, obrane, osuszone i umyte)
- Dla marynaty:
- 1 łyżka czosnku
- Pół szklanki kolendry (świeże)
- 2 zielone chilli
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju spożywczego (roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego)
- Do sosu:
- 4 łyżki oleju do gotowania
- 2 duże cebule (posiekane)
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 1 łyżka stołowa imbiru
- 2 duże pomidory (pokrojone w kostkę)
- 2 łyżeczki kolendry (proszek)
- 1 łyżeczka kminku (proszek)
- 1/2 łyżeczki
- kurkuma (proszek)
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili (proszek)
- 2 łyżeczki garam masala (proszek)
- 1 dash sól (do smaku)
- 1/4 szklanki wody (wrzenia)
- Dekor: kolendra (posiekana)
Jak to zrobić
Marynować krewetki
- W mikserze połącz wszystkie składniki marynaty i zmieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- W dużej, niemetalowej misce umieść krewetki i polej je marynatą. Wymieszaj dobrze wszystkie krewetki.
- Przykryj miskę i przechowuj w lodówce, aby marynować podczas robienia sosu.
Przygotuj sos Masala
- Na patelni z grubym dnem podgrzej 4 łyżki oleju jadalnego na średnim ogniu.
- Gdy olej do gotowania jest gorący , dodaj posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula zacznie przybierać bladobrązowy kolor.
- Dodać czosnek i imbir pasty i smażyć przez 1 minutę.
- Dodaj pomidory, wszystkie sproszkowane przyprawy i sól do smaku. Dobrze wymieszać.
- Podsmaż masala (mieszanka cebula-pomidor-przyprawa), aż olej zacznie się od niego oddzielać. Może to potrwać do 10 minut.
- Kiedy masala zaczyna wyglądać na gotową, wyłącz ciepło.
- Włóż przygotowany masalę do robota kuchennego i zmiel do gładkiej pasty (nie dolewaj wody). Wyjmij i umieść w osobnym pojemniku.
Ukończ misę
- Używając tej samej patelni, jak poprzednio, włącz ogrzewanie na podłożu.
- Gdy jest bardzo gorąco, dodaj krewetki i marynatę i podsmaż, aż krewetki zaczną się po prostu nieprzejrzyste.
- Dodaj przygotowaną masalę i 1/4 szklanki wrzącej wody i dobrze wymieszaj.
- Gotuj przez 1 do 2 minut i wyłącz ogrzewanie.
- Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z chapatis (indyjskim flatbread) lub zwykłym lub jeera (kmin) ryżem i sałatką z kachumber.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sód | 796 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 31 g |