Gotowanie ryżu jest łatwe dzięki temu prostemu przepisowi
Istnieje kilka sposobów gotowania ryżu, a wszystkie z nich zależą głównie od uzyskania odpowiedniego stosunku wody do ryżu. Prawidłowy stosunek ryżu do wody różni się w zależności od odmiany ryżu i metody gotowania, a także, wierzcie lub nie, jak szczelnie jest pokrywka, którą macie do swojej puli. Cięższa pokrywa zatrzymuje więcej wody, więc na początku potrzebujesz nieco mniej wody.
Zanim jednak przejdziemy do wszystkich różnych zmiennych, porozmawiamy o najczęstszym sposobie gotowania ryżu - mianowicie ugotowanego długoziarnistego białego ryżu.
Oto jak to zrobić:
Gotowanie białego ryżu
- Zacznij od jednej filiżanki niegotowanego białego ryżu. To wystarczy na cztery regularne porcje ryżu.
- Ryż płucz zimną wodą, aż woda będzie czysta. Płukanie ryżu jest opcjonalne, ale spowoduje, że ryż będzie mniej klejący. Minusem jest to, że spłukuje niektóre składniki odżywcze, ale robi ładniejszy ryż.
- W średnim rondlu z ciężkim dnem i szczelnie przylegającym wieczku połącz ryż i 1 2/3 szklanki wody (lub strzykawki). Dodać także ½ łyżki masła i 1 łyżeczkę soli koszernej . Jeśli używasz zapasu zamiast czystej wody, możesz użyć mniej soli (lub w ogóle jej nie używać) w zależności od tego, jak słona jest twoja zapasy.
- Doprowadź zawartość do wrzenia. Gdy się zagotuje, wszystko wymieszaj drewnianą łyżką, szczelnie przykryj i zredukuj ciepło do bardzo niskiego poziomu. Gotuj przez 15 do 20 minut. Dla mnie to zwykle około 17 minut, ale może się różnić dla ciebie w zależności od marki ryżu, jak ciężka jest twoja pokrywa, i tak dalej.
- Przetestuj ryż, aby przekonać się, czy jest wystarczająco dużo. Jeśli nie, możesz gotować przez kolejne kilka minut.
- Kiedy ryż jest ugotowany, spuść go widelcem, aby uwolnić parę. Jest to ważne, ponieważ nagromadzona para może nadal gotować ryż i powodować, że staje się on zbyt miękki.
Uwaga: Dokładniejsze może być mówienie o stosunku ryżu do płynu, a nie ryżu do wody.
Zawsze lepiej gotować ryż z zapasem niż zwykłą wodą, ponieważ zapasy są bardziej aromatyczne. Ale czasami woda jest wszystkim, co masz, i to też jest w porządku.
Oto kilka technik gotowania różnych rodzajów ryżu:
• Jak gotować brązowy ryż
• Jak gotować ryż w piekarniku
• Jak zrobić ryżowy pilaw
• Jak zrobić Risotto