Ten przepis na japońskie chirashizushi, znane jako rozproszone sushi, podawane jest na talerzach lub w misach z kolorowymi dodatkami.
Często jest gotowana do świętowania specjalnych okazji, takich jak festiwale, urodziny i tak dalej. Nie ograniczaj się przez sugerowane tutaj dodatki. Użyj wyobraźni, aby stworzyć danie pasujące do Twojego podniebienia.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 szklanki japońskiego ryżu
- Do sushi Ocet:
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- Do dodatków:
- 8 suszonych grzybów shiitake (uwodnionych w 2 szklankach ciepłej wody, utrzymuj wodę do gotowania)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka mirin
- 3 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 1 ogórek (julienned)
- 2 uncje
- imitacja kraba (rozdrobniona)
- 1/2 funta sashimi / tuńczyk w stylu sushi (w plastrach i marynacie w 2 łyżkach sosu sojowego i trochę opcjonalnego wasabi)
- Udekorować: 2 łyżeczki białego sezamu
Jak to zrobić
Zrób ryż
- Umieść ryż w dużej misce i umyj go zimną wodą. Powtarzaj płukanie, aż woda stanie się prawie przezroczysta. Odcedź ryż w durszlak i odstaw na 30 minut.
- Umieść ryż w urządzeniu do gotowania ryżu i dodaj około 2 1/3 szklanki wody. Pozwól ryżowi zanurzyć się w wodzie co najmniej 30 minut. Uruchom kuchenkę.
Zrób ocet sushi
- W małym rondlu wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Umieść patelnię na małym ogniu i podgrzej, aż cukier się rozpuści. Ochłodzić mieszaninę octu.
- Rozprowadź gorący ryż na parze w duży talerz lub dużą miskę. Posyp mieszaninę octu na ryż i szybko wymieszaj z ryżem za pomocą shamoji (łopatki ryżowej).
Przygotuj polewy i omlety
- Tymczasem usuń łodygi z shiitake i pokrój cienko. Podgrzać 2/3 szklanki zarezerwowanej wody używanej do rehydracji shiitake na średniej patelni.
- Dodaj shiitake, sos sojowy , 1 łyżkę cukru i mirin. Dusić shiitake na małym ogniu, aż ciecz prawie zniknie. Odłożyć na bok.
- Zrób omlety, tłukąc jajka w misce z 1 1/2 łyżeczki cukru. Naoliw średniownicę i wlej miarkę mieszanki jaj i ugotuj cienki omlet przypominający krepę. Kontynuuj, aż mieszanina zniknie. Pokrój omlet na cienkie paski.
- Podawaj ryż sushi na dużym talerzu lub pojedynczych miseczkach. Rozsmaruj shiitake, ogórek, imitacje mięsa kraba i paski omletowe na ryżu. Umieść tuńczyk sashimi na wierzchu. Udekoruj sezamem .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 430 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sód | 359 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 23 g |