Gulasz wołowy z warzywami i pomidorami

Pomidory i czerwone wino dodają temu pysznemu gulaszowi wyśmienitego smaku. Używaj chudego gulaszu wołowego lub pieczeń chudego chuck do małych kostek. Zapraszam do korzystania z brukwi lub rzepy lub zamienię na marchew lub pasternak lub więcej ziemniaków.

Podawaj gulasz ze świeżo upieczonymi ciasteczkami lub ciepłym, chrupiącym chlebem .

Co będziesz potrzebował

• 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 łyżki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2-funtowy uchwyt wołowy (chude, pokrojone na kawałki 1/2 cala)
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 2 żebra selera (pokrojone w plastry)
• 2 ząbki czosnku, mielone
• 2 (14.5 oz) puszki pokrojone w kostkę pomidory (= 29 uncji)
• 1/2 kubka
• wytrawne czerwone wino (takie jak burgund / pinot noir lub cabernet)
• 2 kubki
• Rosół wołowy
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
• 1 szklanka pokrojone w kostkę ziemniaki
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
• Opcjonalnie: 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę brukwi (lub rzepy)
• Do zagęszczania:
• 3 łyżki mąki
• 1/4 szklanki wody (na zimno)

Jak to zrobić

1. Połączyć 1/3 szklanki mąki, soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; rzuć z kawałkami wołowiny, aż dobrze się pokryją.
2. W dużym holenderskim piekarniku lub rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i gotuj, mieszając, aż do zrumienienia.
3. Dodaj cebulę i seler i kontynuuj gotowanie, aż cebula się zmięknie.
4. Dodaj czosnek, pomidory, wino i bulion wołowy. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć upał, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 1/2 godziny.

1. Dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu, tymianku, ziemniaków, marchwi i brukwi lub rzepy. przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie.
2. Dodaj mąkę i mieszaninę wody i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż do zagęszczania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	618
Całkowita zawartość tłuszczu	27 g
Tłuszcz nasycony	8 g
Tłuszcz nienasycony	14 g
Cholesterol	135 mg
Sód	839 mg
Węglowodany	38 g
Błonnik pokarmowy	6 g
Białko	50g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)