Ponieważ każdy, kto odwiedza Włochy, szybko zdaje sobie sprawę, że makaron może być daniem narodowym, ale nie jest monolitem: dostosowując go do lokalnych tradycji i składników, włoscy kucharze stworzyli nieskończoną różnorodność form i metod przygotowywania. Podczas gdy wiele z tych potraw jest szybko przygotowywanych, pojawiają się również specjalne okazje, które błagają o coś więcej, a wtedy pomysł połączenia gotowanego makaronu i innych składników w celu wytworzenia zapiekanki staje się dość oczywisty.
Najbardziej znaną z tych potraw jest oczywiście lasagna, która służy również do pokazania, jak bardzo upieczony makaron różni się w zależności od regionu: Tuscany i Emilia-Romagnans robią to z sosem beszamelowym, sugo alla bolognese i tartym Parmigiano; Ligurianie robią to z sosem pesto i serwują jako orzeźwiające letnie danie; Kalabryjczycy (między innymi) używają ricotta salata - solonej ricotty - a neapolitanie tworzą niezwykle bogatą karnawałową lasagne z ricottą i wieloma innymi składnikami.
Poza lasagne, różnorodność staje się nieskończona; prawie każdy rodzaj makaronu, z wyjątkiem cienkodajnego spaghetti, który mógłby się rozgotować, może być stosowany jako baza do pasta al forno, zapiekanego makaronu. Wybór nie jest ograniczony do zwykłego makaronu i sosu; w wielu potrawach makaron pieczony jest w cieście (w tym momencie przepis jest pasticcio di ... ). Być może najbardziej niezwykle bogate z tych potraw, prawdziwe święto festiwalowe, które jest idealne w środku zimy, to Emilian pasticcio di tortellini.
Ale nie musisz czekać zimowych miesięcy - jest coś na każdą porę roku i każdą okazję.
Przepisy
- Karczoch Lasagna lub Pasticio de Ciochi
Bogaty, arystokratyczny przepis na lasagnę z Marchesi Roi Vicenza. - Alessio's Baked Pasta Z Karczochami
Lekko prostsza receptura, która jest całkiem smaczna i idealna dla firmy.
- Lasagne al Pesto
Niespodziewanie odświeżająca letnia potrawa Ligurii. - Lasagne al Forno
Tradycyjna północna włoska lasagne, przygotowana z sugo alla bolognese, sosu beszamelowego i Parmigiano. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Rustykalna kalabryjska lasagne z solonej ricotty i pomidorów, idealna na letnie miesiące. - Lasagne con Ricotta e Radicchio
Ta lasagne z radicchio, w której goryczka radicchio równoważy śmietankową słodkość serów, jest całkiem przyjemna. - Lasagne alla Ricotta
Więcej ekstrawagancji neapolitańskiej, wspaniała zimowa potrawa, która ponownie ogłuszy Twoich gości i zabierze Cię na cały Wielki Post, by móc się od nich uwolnić. - Lasagne alla Ricotta
Prosta, bardzo smaczna włoska amerykańska wersja spektakularnego neapolitańskiego danie karnawałowego. - Lasagne al Salmone e Robiola
Lasagna z łososiem i kremowym serkiem robiola będzie idealna na elegancki posiłek podczas Wielkiego Postu, jeśli masz ochotę na ryby, romantyczną okazję lub jeśli celebrujesz Wigilię. - Lasagne Allo Speck
Lasagna to niezwykle urozmaicona potrawa. Ta konkretna wersja, ze speckiem i gruszkami, jest nowoczesna i będzie (jeśli jest wykonana na 2 lata) idealna także na romantyczne okazje, szczególnie walentynki. - La Grande Lasagna di Carnevale
Spektakularne, wspaniałe neapolitańskie danie, które ogłuszy Twoich gości i zabierze Cię z całego Wielkiego Postu. Ale to jest tego warte!
- Lasagne con La Mozzarella
Niezwykle prosta, tandetna lasagne z mozzarellą i tartym parmezanem. Komfortowe jedzenie na rodzinny posiłek. - Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
Niezwykła i bardzo smaczna odmiana lasagne, serwowana z mięsnym sosem z dziczyzny - Lasagna Tordellata
Prosta lasagne pomidorowa z mieloną wołowiną z Massy na wybrzeżu Toskanii. - Otwórz lasagne z brokułami i orzechami pistacjowymi: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
Niezwykle elegancka potrawa, która zachwyci Twoich gości. Łatwe do wykonania. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Trudno wyobrazić sobie coś bardziej uroczystego niż tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
Wersja Artusiego z bogatym emiliańskim daniem służyła do świętowania Karnawału - i tego, co stało się z człowiekiem, który sam zjadł. - Makaron O Furnu Catanisa
Obfity sycylijski pieczony makaron z bakłażanem i klopsikami.
- Ravioli and Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
Jeśli masz resztki ravioli, co może być lepszego niż pieczenie ich w smacznym kiepskim placku? - Sfogliette w Grasso
Koszerne danie z makaronem, które zamiast tłuszczu przyciąga tłuszcz gęsi, pozwalające jeść mięso jako drugie danie. - Sformato di Bucatini al Forno
Elegancki neapolitański timballo z dużą ilością grzybów. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Nieco lżejsza wersja klasycznego potraw z makaronu sycylijskiego, z bakłażanem, ale bez mięsa. - Timpano di Scamarro Imbottito
Elegancki neapolitański timpano, który idealnie nadaje się do gotowania bezmięsnego posiłku. - Taganu di Aragona
Bogaty, eggy wielkanocny timballo z Aragony, w prowincji Agrigento. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Niezwykły makaronowy placek, którego skorupa jest wykonana z bakłażana, a nie ciasta. Idealny na letnie miesiące! - Timpano di Peperoni
Smakowita potrawa z makaronem z muszlą, która będzie cudowna latem. - U Tembène o 'Furne
Bogaty, mięsisty timballo z Altamury, aby rozpocząć świąteczną kolację. - Fusilli al Formaggio
Obfity fusilli zapiekany w kremowym sosie. - Maccheroncini al Prosciutto
Szybkie, łatwe i obfite - dobre jedzenie pizzerii. - Wegetariańska lazania
Istnieje wiele odmian wegetariańskiej lasagne. To zawiera bakłażan i pomidory. - Vincisgrassi
Eleganckie danie z makaronem z Marche, z czerwonym sosem z kurczaka i dużą ilością besciamelli. - Lasagna z orzecha włoskiego
Koncepcja lasagne jest niezwykle zmienna. Tutaj orzechy odgrywają wiodącą rolę. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Ciekawe pieczone danie z makaronu z Apulii. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni nadziewane delikatnym grzybowym nadzieniem. - Cannelloni alla Besciamella
Szybkie, proste nadzienie mięsne i kremowy sos. - Cannelloni alla Provenzale
Serdeczniejsze nadzienie z wieprzowiną i szpinakiem, które będą wspaniałe w zimie. - Cannelloni con Peperoni e Olive
Woodsy cannelloni z nadzieniem z grzybów leśnych. - Cannelloni Con Ricotta e Salsiccia
Smaczny ser i kiełbasa do cannelloni. - Soufflé di Tagliatelle
Zaskakująco delikatny suflet z dużą ilością tartego sera.