Aby dodać jeszcze więcej smaku tej szechańskiej potrawie, możesz posmarować tosty sezamem przed podaniem. Aby podać, ułóż plasterki ogórka na półmisku. Połóż kurczaka na wierzchu. Dodaj pieprz Sichuan, jeśli używasz. Polej sosem. Udekoruj listkami marchewki i posiekanym scallionem.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe mięso z kurczaka (1/2 małego kurczaka lub 1 funt piersi z kurczaka, z kością)
- 1 ogórek
- Sól, jeśli potrzeba, solić ogórki w razie potrzeby (jest to opcjonalne)
- 1 średnia marchewka
- 1/2 - 1 łyżeczka
- pieczony pieprz Syczuan , opcjonalnie
- 2 łyżki pasty sezamowej (może zastąpić masło orzechowe)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego, czerwony lub czarny, jeśli to możliwe
- 1 łyżkę azjatyckiego oleju sezamowego
- 1 łyżka stołowa cukru
- 1 - 2 łyżki stołowe
- gorący olej chili lub 1 - 2 łyżeczki płatków chili, oba opcjonalne
- 1 łyżka posiekanego scallionu (zielona cebula, szczypiorek), tylko biała część
Jak to zrobić
1. W dużym rondlu przynieść wystarczającą ilość wody, aby przykryć kurczaka do wrzenia. Dodaj kurczaka i gotuj we wrzącej wodzie przez 20 minut, aż kurczak zmieni kolor na biały i zostanie ugotowany. Wyjmij kurczaka z garnka i ostudź go.
2. Zdekonuj kurczaka i pokrój na małe paski tak blisko jak to możliwe rozmiaru i grubości zapałek.
3. Obrać ogórek i pokroić w plasterki, aby pasowały do kurczaka.
(Uwaga: jeśli solenie ogórków, zrób to co najmniej 30 minut przed czasem, znajdziesz instrukcje dotyczące solenia ogórków w tym przepisie z ogórka). Obierz marchewkę i pokrój w cienkie paski z zapałkami.
4. W małej misce wymieszaj pastę z nasion sezamu lub masło orzechowe, sos sojowy, ocet ryżowy, olej z nasion sezamu, cukier i gorący chili lub płatki chili .