Bułeczki to jeden z tych pieczywa, które są często - ale nie zawsze - bezmleczne, ale, jak wiele innych rzeczy, ich ugotowanie w domu jest tak zabawne i smaczne, że mrozi i trzyma się dobrze w pośpiechu.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki wody (ciepłej)
- 2 pakiety suche aktywnych drożdży (1/4 uncji każda)
- 3 łyżki stołowe (plus 2 łyżeczki)
- cukier )
- 5 do 5 1/2 filiżanek mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki soli
- 2 kubki
- jagody (świeże lub suszone)
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej (mniej lub więcej w razie potrzeby na patelnie)
- 10 do 12 szklanek wody
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce wymieszać ciepłą wodę, drożdże i 3 łyżki cukru, mieszając delikatnie, aż do rozpuszczenia. Pozostaw miksturę na 5 minut lub do momentu, gdy będzie szampon. (Jeśli nie ma powierzchni pęcherzyków, oznacza to, że najprawdopodobniej drożdże nie są już "aktywne", należy odrzucić mieszaninę i użyć świeżych drożdży.) Dodać 4 1/2 szklanek mąki i sól stopniowo, aż mieszanina zetnie się w miękki ciasto. Złożyć delikatnie jagody. Dodaj pozostałą mąkę 1/4 szklanki na raz, aż ciasto będzie sztywne, ale nie suche. Ciasto wyłóż na lekko zmieloną powierzchnię i ugniataj, aż ciasto będzie elastyczne i nie przykleja się do rąk, dodając mąkę w razie potrzeby, około 7-10 minut. Umieścić ciasto w lekko naoliwionej misce, odwracając do sierści, przykryć czystą ścierką i ustawić w ciepłym miejscu, aby rosło, aż podwoi się w objętości, około 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko natłuszczamy dużą blachę do pieczenia.
- Przebij ciasto i podziel je na 10 do 12 sztuk, w zależności od tego, jak duże chcesz bułeczki. Uformuj każdy kawałek w kulkę, a następnie, za pomocą palców, wykonaj otwór w środku, delikatnie rozciągając ciasto, aż dziura będzie wielkości dużej monety. Umieść bułeczki na przygotowanym arkuszu podczas pracy, a następnie przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 25 minut.
- Lekko natłuszczamy kolejną dużą blachę do pieczenia i lekko posypujemy mąką kukurydzianą. Doprowadzić 10-12 szklanek wody do wrzenia w dużej doniczce z pozostałymi 2 łyżeczkami cukru. Pracując w partiach (około 3-4 na raz), delikatnie zanurzaj bajgle we wrzącej wodzie i gotuj, aż dojdą do wierzchołka, około 3-5 minut. Przenieś bułeczki do przygotowanej blachy do pieczenia i powtarzaj, aż wszystkie bułeczki zostaną ugotowane. Piec przez 35 minut, przerzucając po pierwszych 5, aż będzie złoty kolor. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 512 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |