Szpinak ze szpinakiem

Maślany smak szpinaku dobrze pasuje do tego pikantnego kremowego sosu. Spróbuj podawać to z makaronem, ryżem lub quinoa na łatwy posiłek w tygodniu, lub użyj go w fantazyjnie nadziewanym naczyniu z ravioli na wielki rodzinny obiad.

Służy 4

Co będziesz potrzebował

• 10 uncji świeży lub mrożony szpinak (rozmrożony, jeśli zamrożony)
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 T. Mąka
• ¼ cup drobno pokrojonej w kostkę białej cebuli
• 2 ½ filiżanki zwykłego, niesłodzonego mleka sojowego (użyj marki, która używa środka zagęszczającego, takiego jak jedwab)
• ½ t.- 1 t. sól lub do smaku
• Pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Zagotuj kilka szklanek wody w średniej wielkości rondlu lub groszku. Umieść szpinak w durszlaku lub koszyku parowym i gotuj na parze nad wrzącą wodą, około 3 minut. Umieść szpinak w średniej wielkości miseczce i przykryj, aby się rozgrzała podczas robienia sosu.
2. Przygotuj sos śmietanowy. W małym rondlu na małym lub średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj mąkę i gotuj przez około 2 minuty, ciągle mieszając za pomocą drucianej piany do uzyskania gładkości. Kontynuując mieszanie, dodaj mleko sojowe i cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez około 4 do 5 minut. Sól i pieprz do smaku.

1. W robocie kuchennym lub mikserze połączyć szpinak z sosem śmietanowym, kilkakrotnie pulsując, tak aby mieszanina była kremowa, ale nadal ma widoczne kawałki szpinaku i cebuli. Podawać samodzielnie jako dodatek do sera bezmlecznego lub z makaronem lub ryżem jako przystawką.

** Ten przepis jest odpowiedni dla diet bezmlecznych, bez laktozy i wegetariańskich, ale jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób z alergiami lub ograniczeniami żywieniowymi, należy uważnie przeczytać wszystkie etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że nie ma ukrytej mleczarni -przygotowane składniki (lub inne alergeny, jeśli mają one zastosowanie).

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	266
Całkowita zawartość tłuszczu	17 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	12 g
Cholesterol	0 mg
Sód	1,010 mg
Węglowodany	24 g
Błonnik pokarmowy	4 g
Białko	5 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)