Tahini jest niezbędną spiżarnią na Bliskim Wschodzie. Jest to podstawa amny receptur Bliskiego Wschodu, takich jak hummus i baba ghanoush.
Tahini można przygotować w domu lub kupić w sklepie spożywczym na Bliskim Wschodzie w puszce. Nazywa się tahini lub tahina, w zależności od regionu.
Co będziesz potrzebował
- 5 filiżanek sezamu
- 1 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350. Tostuj nasiona sezamu przez 5-10 minut, często rzucaj nasiona szpatułką. Nie zezwalaj na brązowienie. Ostudzić przez 20 minut.
Wlać nasiona sezamu do robota kuchennego i dodać olej. Mieszaj przez 2 minuty. Sprawdź spójność. Celem jest gęsta, ale lejąca się konsystencja. Dodaj więcej oleju i mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Wydajność: 4 filiżanki
Przechowywanie Tahini
Tahini należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Będzie trwało do 3 miesięcy.Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 568 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
Tłuszcz nasycony | 6 g |
Tłuszcz nienasycony | 30 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 14 mg |
Węglowodany | 14 g |
Błonnik pokarmowy | 8 g |
Białko | 10 g |