Cały pieczony kalafior to szybki i łatwy sposób na przygotowanie tego popularnego warzywa na zdrową rodzinną kolację. Pieczony kalafior jest również cudownie pyszny z sosem tahini - środkowowschodnią przyprawą, która jest zwykle podawana z kebabami. Możesz błyskawicznie ugotować sos tahini z pastą tahini (pastą z nasion sezamu), czosnkiem i sokiem z cytryny. Jeśli lubisz jedzenie po pikantnej stronie, po prostu dodaj odrobinę harissy (papryczka chili).
Możesz znaleźć tahini i harissę w większości dużych supermarketów w tej samej okolicy co oliwki i sosy sałatkowe lub w sekcji żywności etnicznej. Bliskowschodni sprzedawcy również są dobrym wyborem.
Aby skończyć to danie, posypujemy je świeżymi ziołami i pepitą - te małe, surowe pestki dyni bez muszli - również bardzo pożywne. Do tego przepisu polecam używanie bazylii, kopru i pietruszki, które doskonale pasują do kalafiora i uzupełniają się nawzajem. Możesz eksperymentować z dowolną kombinacją ziół, która jest twoją ulubioną.
Ta receptura pieczonego kalafiora Tahini jest bardzo zdrowa i bardzo aromatyczna. Działa dobrze jako lekki lunch lub może służyć jako przystawka.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni kalafior
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, pokruszone, zmielone
- 1/2 szklanki pasty tahini
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pasty Harissa (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki Pepitas, surowe (nasiona dyni bez powłoki)
- Świeża bazylia, około 2 łyżki drobno posiekane
- Świeży koperek, około 2 łyżki drobno posiekane
- Świeża pietruszka, około 2 łyżki drobno posiekane
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 375 ° C. Wyłóż blachę do pieczenia lub płytkie naczynie do zapiekania z papierem pergaminowym lub folią aluminiową.
- Usuń liście kalafiora, odetnij dolną łodygę i dokładnie umyj. Pat suche.
- Całość obficie pocierać kalafiorem oliwą z oliwek.
- Połóż róg kalafiora na blasze do pieczenia lub danie żaroodpornym i włóż do gorącego piekarnika.
- Piecz przez 45 do 50 minut, aż kalafior będzie delikatny i lekko zrumieniony.
- Podczas gdy kalafior jest pieczony, przygotuj sos tahini.
- Umieścić patelnię saute na średnim ogniu z lekką powłoką z oliwy z oliwek.
- Dodaj zmiażdżony czosnek i gotuj, aż będzie miękki i pachnący.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj tahini, ciepłą wodę, czosnek, sok z cytryny, sól i harissę, jeśli używasz. Trzepaczka do momentu połączenia.
- Posmaruj połowę sosu tahini w całym kalafiorze.
- Potnij kalafior na sześć klinów i umieść na poszczególnych talerzach.
- Przetrzyj pozostały sos tahini na poszczególne porcje kalafiora.
- Posyp posiekane zioła i pepitę na wierzch i natychmiast podawaj.
Więcej smacznych przepisów kalafiorowych:
- Pikantny cały pieczony kalafior z parmezanem
- Cały pieczony kalafior z pesto, kozim serem i pomidorami
- Zapiekanka kalafiora z szynką parmeńską
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 277 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 10 g |