Ta świeża i żywa cytrusowa sałatka stanowi piękny dodatek do każdego stołu. W Tajlandii, zamiast grejpfruta, używali pomelo , który jest większy i biały do koloru koralowego, ale ma prawie taki sam smak i konsystencję jak różowy grejpfrut. Ta sałatka stanowi wspaniałą przystawkę, boczną sałatkę lub zdrowy obiad. Przekonasz się, że jest bardzo wyjątkowy i orzeźwiający, podobnie jak Twoi goście.
Co będziesz potrzebował
- Sos do sałatki:
- 1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 3 łyżki.
- sos rybny
- 1 łyżka. sos sojowy
- 2 1/2 do 3 łyżek brązowego cukru lub do smaku
- 1 do 2 łyżeczki.
- Tajski sos chili lub 1 świeży czerwony lub zielony chili, mielony
- Sałatka:
- 12 do 16 średnich krewetek, obranych i odseparowanych
- 2 łyżki stołowe. posiekany orzech kokosowy (do pieczenia, niesłodzony lub słodzony)
- 2 różowe grejpfruty lub 1
- grejpfrut
- 1 mały do średniego ogórka, pokrojony w kostkę
- 1 pieprz czerwony, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki drobno posiekanych szalotek lub purpurowej cebuli
- 1/4 szklanki świeżej bazylii lub mięty, posiekane, jeśli liście są duże
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (kolendry)
- 1 czerwony chili, mielony, opcjonalnie
- 1/4 szklanki prażonych na sucho, niesolonych orzechów nerkowca lub orzeszków ziemnych
- Garść sałat zielonych do serwowania, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki sosu w filiżance, mieszając dobrze, aby rozpuścić cukier.
- Ustaw garnek wody do gotowania na piecu. Dodaj krewetki i gotuj kilka minut, aż krewetki staną się różowe, puszyste i mocne w dotyku. Odsącz i odłóż na bok, aby ostygł.
- Umieść rozdrobniony orzech kokosowy na suchej patelni lub woku na średnim ogniu i mieszaj, aż orzech kokosowy stanie się jasno złoty i pachnący. Umieść kokos w małej misce, aby ostudzić i odłożyć na bok.
- Przygotuj grejpfrut lub pomelo, usuwając z owoców jak najwięcej białej skórki. Włam się do kawałków wielkości kęsa, 3 do 4 filiżanek to dobra ilość. Ustaw przygotowane owoce w salaterce.
- Dodaj do miski ogórek, paprykę, szalotki, bazylię, kolendrę i świeże chili, jeśli używasz.
- Aby złożyć sałatkę, dodaj krewetki do miseczki sałatkowej, a następnie polej dressingiem. Toss dobrze łączyć. Dodaj większość prażonego orzecha kokosowego i orzechów, rezerwując trochę do przyozdobienia, a następnie wrzuć ponownie.
- Przetestuj sałatkę, aby uzyskać równowagę słodko-kwaśną / pikantną / słone. Dostosuj do swoich potrzeb, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny. Wasza sałatka jest teraz gotowa do podania lub, w razie potrzeby, przygotowuje pojedyncze talerze z dodatkiem zieleni, a następnie na górze obfite porcje sałatki z pomelo. Posypać zarezerwowanym kokosem i orzechami.
Kilka porad
Podobnie jak większość tajskich sosów do sałatek, jest to opatrunek bez oleju, więc nie wydaje się "przylegać", a także opatrunki na bazie oleju, naturalnie zbierając się na dnie miski. Nie stanowi to problemu - wystarczy rzucić trochę więcej niż zwykłą sałatkę, aby nasycić składniki opatrunkiem. I zauważ, że tę sałatkę najlepiej spożywać od razu - im świeża, tym lepiej. Przygotowując się do przyjęcia, odsuń sos od sałatki, aż będziesz gotowy do jedzenia, a następnie wrzuć je razem przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 127 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 948 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |