Potrzebujesz niskotłuszczowego i wegańskiego sposobu na przygotowanie bakłażana? Lub zastanawiasz się, jak podpiekać bakłażana w piekarniku? Czasami potrzebujesz tylko prostego, pieczonego w piekarniku danie z warzyw, którego nie musisz się przejmować ani martwić, albo, w moim przypadku, czasami twój najbliższy ogród sąsiadów ma mnóstwo bakłażana, i musisz wymyślić różne sposoby na wykorzystanie tego wspaniałego świeżego bakłażana, który ciągle daje ci! Po długim sezonie bakłażana i pizzy z bazylią , bakłażana i ziemniaczanych curry oraz indyjskiej prażonej bakłażany baigan ka bharta i wielu baba ghanoush z Bliskiego Wschodu oraz oczywiście marinaras z tradycyjnego włoskiego bakłażana , czasami coś prostego jak ten oberżyny pieczone w piekarniku jest całkiem odświeżający. Zrobiłem ten przepis na grillu na świeżym powietrzu, używając grilla jako pieca, umieszczając bakłażan na blasze do pieczenia zamiast bezpośrednio na grillu.
Oto prosty przepis na bakłażana na boczny talerz lub wegetariańską i wegańską przystawkę. Bakłażan skropiony jest oliwą z oliwek i octem balsamicznym, następnie pieczony w piecu z dodatkiem mielonego czosnku (użyj czosnku mielonego, aby zaoszczędzić trochę czasu na tym przepisie) i opcjonalnie płatków czerwonej papryki. Możesz go pokroić i po prostu zjeść tego oberżynę taką, jaka jest, lub może zwieńczoną marinarą lub innym sosem. Innym pomysłem jest dodanie trochę bułki tartej (spróbuj panko- style bułki tartej) i polewa serowa, jeśli nie jesz weganizmu, i podgrzej go wystarczająco, aby ser się rozpuścił.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnio duży bakłażan
- Sól
- 1-2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki octu balsamicznego
- 3 ząbki czosnku (mielonego i kruszonego)
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Najpierw obieramy oberżynę i kroimy na około 1-calowe pociski. Ułóż te plastry bakłażana na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Następnie posypać odrobiną plasterków bakłażana odrobiną soli i pozostawić bakłażana na co najmniej 20 minut. Po około 20 minutach opłucz plastry bakłażana i delikatnie osusz je ręcznikiem kuchennym lub papierowym ręcznikiem.
- Gdy Twój bakłażan będzie gotowy do pracy, rozgrzej piekarnik do pieczenia.
- Połóż przygotowane plastry bakłażana na lekko wysmarowanej blasze do pieczenia, a następnie wstaw do rozgrzanego piekarnika na 4-5 minut.
- Wyjąć z piekarnika i osuszyć lub posmarować plastry bakłażana oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Posyp płatkami czosnku i czerwonej papryki.
- Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku i smaż przez kolejne 4-5 minut lub do końca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 114 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 5 g |