Tradycja Mardi Gras, ciasto króla serwowane jest w Tłusty Wtorek w ramach uczty, a figurka niemowlęcia lub, alternatywnie, suszona fasola jest ukryta w cieście. Osoba, która otrzymuje ten kawałek, zgodnie z tradycją, ma szczęście w nadchodzącym roku.
Większość przepisów na ciasto King Cake zawiera dużo masła i jaj, ale ta wersja używa mleka kokosowego i margaryny sojowej bez produktów mlecznych, więc każdy ma szansę na szczęście!
Ten przepis robi kilka kroków, więc możesz przygotować wypełnienie i "posypać" dzień wcześniej, aby ułatwić przygotowania do przyjęcia.
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej (plus więcej w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 łyżki cukru (organiczne)
- 6 łyżek margaryny sojowej (pokrojonej na kawałki)
- 3 łyżki stołowe
- zamiennik jajka w proszku (zmieszany z 1/4 łyżeczką gorącej wody)
- 1/4 szklanki mleka kokosowego (nie "lite" i więcej do szczotkowania)
- Do wypełnienia:
- 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 1/4 szklanki margaryny (soja, zmiękczona)
- 1/2 szklanki pekan (drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Do Sprinkles:
- 1 1/2 kubka cukru (nierafinowana trzcina, podzielona)
- 4 krople żółtego barwnika spożywczego (w zależności od potrzeb danego koloru)
- 4 krople zielonego barwnika spożywczego (w zależności od potrzeb danego koloru)
- 4 krople fioletowego barwnika spożywczego (w zależności od potrzeb danego koloru)
- Na wisienkę:
- 1 1/2 szklanki cukierków
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki wody (ciepłej)
Jak to zrobić
- W średniej wielkości misce miksującej połącz drożdże, ciepłą wodę i syrop klonowy, mieszając delikatnie, aż drożdże się rozpuszczą, a bąbelki zaczną pojawiać się na powierzchni. Odłóż na bok, aż pieni się, około 5 minut.
- Tymczasem w misce procesora żywności połącz mąkę, sól, gałkę muszkatołową i cukier. Dodaj margarynę sojową i przetwarzaj aż mieszanina będzie wyglądała jak drobne okruchy.
- Dodaj tę mieszankę do drożdży, razem z mieszaniną zamiennika jaja i mlekiem kokosowym. Zagnieść, dodając mąkę w razie potrzeby, aż powstanie miękkie ciasto.
- Umieść w pokrytej olejem misce, przykryj, przez 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi się.
- Tymczasem zrób wypełnienie. W małej misce do mieszania połączyć brązowy cukier, margarynę sojową, posiekane pekan i cynamon, a następnie połączyć.
- Zrobić Sprinkles. W trzech małych miseczkach wymieszaj około 1/2 filiżanki cukru za każdym razem z kilkoma kroplami pożądanej barwy żywności. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz pożądany kolor. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko natłuszczamy duży blachę do pieczenia lub okrągłą pizzę.
- Rozwałkować ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni do dużego prostokąta o grubości 1/8 ".
- Używając posypanego mąką skrobaka lub ostrego noża, pokrój ciasto na pół wzdłuż. Wytnij każdy z pasków w trójkąty, każdy około 3 cali u podstawy. (Pomyśl o suwaku lub zygzakowatym wzorze podczas cięcia, naprzemiennie wierzchołki trójkątów z podstawami).
- Koncówkami trójkątów skierowanymi do wewnątrz umieść trójkąty w okręgu na przygotowanym arkuszu, nakładając je na siebie i naciskając krawędzie, aby je uszczelnić.
- Umieść równomierną ilość nadzienia na środku trójkątów i umieść dziecko lub suszoną fasolę gdzieś na nadzieniu.
- Złożyć zewnętrzne części trójkątów ponad nadzieniem tak, aby sięgały tuż nad nadzieniem. Złóż końcówki, delikatnie naciskając, aby przykleić końcówki na zewnątrz pierścienia.
- Przykryj pierścień lekko ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut dłużej.
- Ciasto delikatnie posmaruj mlekiem kokosowym lub mlekiem sojowym.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do złotego koloru.
- Pozostaw ciasto do całkowitego schłodzenia na stojaku do chłodzenia drutu, a następnie przenieś ciasto na półmisek do podawania na tyle duży, aby złapać nadmiar oblodzenia.
- Przygotuj oblodzenie. W średniej wielkości misce wymieszaj cukier i sól cukiernika.
- Dodaj ciepłą wodę i mieszając energicznie mieszaj, aż mieszanina będzie bardzo gęstą glazurą.
- Wlać mieszaninę do ciasta w kilku dodatkach, pozwalając lukru spływać po bokach.
- Podczas gdy wisienka jest nadal nieco ciepła, posypać przygotowanym posypką ciasto, na przemian sekcje fioletowy, zielony i żółty. Przed podaniem należy całkowicie zestalić oblodzenie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 369 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 272 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |