W tym łatwym upieczonym trunku z kurczaka, cytryna i trawa cytrynowa są używane do stworzenia pysznego czosnkowego kurczaka z cytryny, który dosłownie rozpływa się w ustach. Ćwiartkowe kawałki kurczaka (udko i noga) są idealne do użycia i tworzenia przyjemnych pojedynczych porcji do serwowania gości. W rzeczywistości stało się to jedną z moich standardowych potraw "firma nadchodzi", ponieważ jest tak łatwa do wykonania, ale piękna do podania. A ponieważ jest łagodny w smaku, wszyscy go uwielbiają, nawet wybredni zjadacze, tacy jak moje dzieciaki (zawsze chcą sekund!). Spróbuj!
Co będziesz potrzebował
- 2 do 4 kawałków kurczaka (kawałki ćwiartek nogi i ud, od 6 do 8 podudzi ze skórą)
- szczypta soli
- Ozdoby: plasterki cytryny i świeża kolendra (opcjonalnie)
- W przypadku marynaty cytrynowej:
- 3 łyżki
- trawa cytrynowa (można je kupić w stanie zamrożonym w sklepach azjatyckich) LUB 1 1/2 łodygi świeżej trawy cytrynowej, przygotowane)
- 1 cytryna (wyciśnięta na sok)
- 6 łyżek sosu rybnego (dostępne w butelkach w azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 5 do 6 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 do 2 czerwonego chili (świeżego, mielonego lub 1/3 do 1/2 łyżki stołowej suszonego pokruszonego chili, dodać mniej lub bardziej do smaku)
- 1/3 szklanki płynnego miodu
- 1 szklanka mleka kokosowego LUB odparowanego mleka
Jak to zrobić
Aby uzyskać instrukcje dotyczące przygotowania świeżej trawy cytrynowej, zobacz: Wszystko o gotowaniu z trawą cytrynową .
- Wymieszaj wszystkie składniki "Lemon Marinade" w misce. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić miód w mleku kokosowym. Odłożyć na bok.
- Pamiętaj, aby nie usuwać tłuszczu z kawałków kurczaka (większość z nich będzie wydobywać się i nie zostanie zjedzona, ale to, co pozostanie, pomoże posmakować kurczaka i utrzymać go w wilgoci). Rozłóż kawałki kurczaka w płaskodennym naczyniu do pieczenia.
- Wlej 3/4 cytrynowej marynaty na kawałki kurczaka. Obróć kawałki kurczaka w sosie kilka razy, upewniając się, że są dobrze nasycone. Zarezerwuj pozostały sos na później.
- Pozostaw kawałki w sosie odwrócone skórką w dół i pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin przed czasem.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Obróć kawałki kurczaka skórką do góry i posyp każdą z nich odrobiną soli. Dodaj 3 do 4 łyżek wody na dno naczynia wokół kurczaka, upewniając się, że nie wyschnie.
- Piec nieosłonięty na środkowej półce piekarnika przez 1 godzinę. W połowie pieczenia opróżnij kawałki kurczaka z pozostałą marynatą. Kurczak jest z nim zrobiony, staje się piękny złocisto-brązowy.
- Podawać z ryżem lub ziemniakami. Mój mąż i ja lubimy łyżką niektóre cytryny soki z patelni na kurczaka, gdy jemy. Doskonały również podany z ryżem kokosowym z szafranem . Udekoruj plasterkami cytryny i posypaną świeżą kolendrą i CIESZ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 536 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 2369 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 41 g |